Как делать мороженое в домашних условиях

мороженое в домашних условиях
 

Какое лакомство обожают как взрослые, так и дети? Конечно же, это мороженое. И если современное мороженое в рожке употреблять не очень полезно, то молочное мороженое собственного приготовления или мороженое фруктовый лед – это не только вкусный, но и безопасный десерт. Тем более, что процесс его приготовления не вызовет у вас трудностей.

Рецепт мороженого пломбир в домашних условиях

Для приготовления пломбира вам даже не понадобится мороженица. Хотя, многие считают, что как раз без данного кухонного девайса и не обойтись. Уверяем вас, что сливочное мороженое в домашних условиях застынет в морозилке и при ручном способе приготовления. Предлагаем испробовать рецепт с фото настоящего мороженого по ГОСТу.

Внимание: используйте жирны сливки. Чем выше их жирность, тем нежнее и приятнее будет вкус лакомства.

пломбир домашний

Необходимые ингредиенты:movie Transformers: The Last Knight streaming

  • 4 куриных желтка
  • 70 г сахара
  • Стручок ванили
  • Стакан цельного молока
  • 350 мл жирных сливок (не ниже 38 % жирности)

Пошаговая инструкция по приготовлению:

    1. Взбейте миксером желтки с сахаром до бела.
    2. Закипятите молоко с семенами ванили, добытыми из стручка.
    3. Постоянно помешивая влейте горячее молоко с ароматом ванили в сладкую массу с яйцами.
    4. Поставьте смесь на огонь и нагревайте, не забывая непрерывно помешивать. Охладите смесь и отправьте отдыхать в холодильник.

Важная информация: нельзя допустить кипения молочно-желтковой смеси!

  1. Предварительно охлажденные сливки взбейте до крутых пиков. Чтобы процесс взбивания прошел быстро, необходимо предварительно отправить сливки, емкость для взбивания и венчик в холодильник на 10-12 часов.
  2. Добавьте в сливки охлажденную смесь молока и желтков и взбивайте несколько минут.
  3. Поместите контейнер с мороженым в морозильную камеру на 40 минут. После – хорошо взбить миксером или блендером и вновь отправить в морозилку. Повторить данный процесс 4-5 раз. В один из последних разов вы заметите, что мороженое стало очень твердым. Так и должно быть. Разбейте верхний слой ложкой и дополнительно взбейте блендером или в ручную венчиком.

Рецепт мороженого в домашних условиях без сливок

мороженое без мороженицы
Простое мороженое приготовленное по данному рецепту по вкусу напоминает любимый всеми из детства заварной крем. Основой летнего десерта являются – молоко и куриные яйца.

Необходимые ингредиенты:movie Transformers: The Last Knight streaming

  • 400-500 мл молока
  • 4 желтка
  • Стакан белого сахара

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. Доведите в жаропрочной посудине молоко до кипения. Остудите.
  2. Взбейте куриные желтки постепенно добавляя небольшими порциями сахар.
  3. Постоянно помешивая влейте в желтки молоко и отправьте емкость на минимальный огонь.
  4. Нагревайте смесь до густой консистенции. Не забывайте интенсивно помешивать, чтобы смесь не пригорела.
  5. Остудите и отправьте емкость с мороженым в морозилку. Перемешивать такое мороженое необходимо через каждые полчаса. Это позволит избежать образования льдинок.

Шоколадное мороженое в домашних условиях

Шоколадное мороженое в домашних условиях в мороженице можно есть часто, не боясь за свою фигуру. Лакомство имеет незабываемый вкус и аромат. Украсить блюдо можно любимыми фруктами или ягодами. Шоколад идеально сочетается с клубникой, вишней.
простой рецепт мороженого

Необходимые ингредиенты:movie Transformers: The Last Knight streaming

  • Черный шоколад – 200 г
  • Сливки – 250 мл
  • Молоко 1,5 ст.
  • Сахар – 100 г
  • Желтки – 4 шт.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. Натрите горький шоколад на крупной решете терки.
  2. Доведите до кипения смесь молока и жирных сливок.
  3. Всыпьте шоколадную стружку и перемешивайте смесь до полного растворения шоколадных хлопьев.
  4. Параллельно взбейте желтки с сахаром и влейте смесь постоянно помешивая в горячую молочно-шоколадную смесь. Не забывая помешивать проварите смесь до густоты. Помните, что кипятить смесь запрещено!
  5. Остудите приготовленный горячий крем. Желательно накрыть посудину с полуготовым мороженым пищевой пленкой.
  6. Включите мороженицу и поместите в нее контейнер с будущим мороженым. Готовьте шоколадное мороженое в мороженице в течение последующих 30-40 минут. Такой рецепт идеально подойдет в жаркий день, когда не хочется много времени тратить на приготовление охлаждающего десерта.
    Готовое мороженое поместите в морозильную камеру на 60-120 минут.

Видео-инструкция по приготовлению домашнего мороженого:

 


Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.