Как готовить китайский кисло-сладкий соус

Как готовить китайский кисло-сладкий соус
   

Китайская кухня богата и разнообразна. В ней присутствует множество интересных и необычных блюд, которым придает эффектное и яркое звучание настоящий китайский кисло-сладкий соус. Рецепт этого экзотического дополнения к мясу, рыбе или овощам не держат в секрете, а рассказывают всем желающим. Благодаря такой доброжелательности поваров Поднебесной, каждая хозяйка может сделать дома экзотическое яство и побаловать родных и близких восточно-азиатской диковинкой. Как правильно приготовить этот кулинарный изыск, расскажет наша статья, а рецепт с фото покажет, как именно будет выглядеть в итоге оригинальное и вкусное блюдо.

Добиться плоского животика теперь намного проще!

СУПЕР-КОРСЕТ WAIST TRAINER

Как приготовить китайский кисло-сладкий соус с перцем и помидорами и имбирем

Ингредиенты

  • соевый соус – 50 мл
  • ананасовый сок – 150 мл
  • уксус яблочный – 1 ст.л
  • помидоры – 2 шт
  • томатная паста – 1 ст.л
  • лук репчатый – 1 шт
  • перец сладкий болгарский – 2 шт
  • корень имбиря – 50 г
  • сахар – 1 ст.л
  • растительное масло – 2 ст.л
  • крахмал кукурузный – 1 ст.л
  • масала – ½ ч.л
  • соль – ½ ч.л

Как готовить

  1. Лук очистить от шелушек, мелко нашинковать и спассеровать в растительном масле. Всыпать болгарский перец, нарезанный очень мелкими кубиками, посолить и протушить в течение 5-6 минут.
  2. Измельченные ананасы, натертый на терке имбирный корень и 50 миллилитров ананасового сока взбить блендером в однородное пюре.
  3. Яблочный уксус, соевый соус, натертые на мелкой терке помидоры без шкурок, томатную пасту, масала, крахмал и сахар соединить вместе и хорошо перемешать. Влить к имбирно-ананасовому пюре и вспенить вилкой. Затем переложить эту массу к луку и перцу и протушить соус под крышкой до загустения в течение 15 минут. Регулярно помешивать, чтобы масса не пригорела.
  4. Готовый соус немного остудить, перелить в красивую емкость и подать к мясным или рыбным блюдам.
Как приготовить китайский кисло-сладкий соус с перцем и помидорами и имбирем
Кисло-сладкий соус с перцем и помидорами и имбирем

Совет: Перед тем, как сделать соус, подготовьте все компоненты. Выньте их из холодильника заранее и разложите на кухонном столе. За час-полтора ингредиенты приобретут одинаковую комнатную температуру, подходящую для приготовления блюда.

Китайский соус кисло-сладкий для свежих овощей

Ингредиенты

  • уксус рисовый – 1 ч.л
  • томаты – 3 шт
  • болгарский перец – 2 шт
  • ананасовый сок – 200 мл
  • мед акациевый – 2 ст.л
  • крахмал – 2 ст.л
  • соевый соус – 2 ст.л
  • вода – 1 ст

Как готовить

  1. Спелые помидоры сполоснуть под водой, очистить от кожицы, соединить с мелко нарезанным перцем и с помощью блендера превратить в мягкое пюре.
  2. Уксус растворить в ананасовом соке, добавить соевый соус и крахмал, тщательно перемешать, влить 1 стакан воды и довести до кипения на среднем огне.
  3. Когда масса начнет пузыриться, уменьшить подогрев до минимума, ввести помидорно-перцевую смесь, прикрыть крышкой и потомить примерно 15 минут.
  4. В конце положить мед и, непрерывно помешивая, довести блюдо до готовности. Масса должна хорошо загустеть, а количество жидкости – уменьшиться в два раза.
  5. Подать китайский кисло-сладкий соус с зеленью и свежими овощами.
Китайский соус кисло-сладкий для свежих овощей
Китайский соус кисло-сладкий для свежих овощей

Китайский кисло-сладкий сливовый соус

Ингредиенты

  • кисло-сладкие сливы – 1,5 кг
  • корень имбиря – 100 г
  • лук белый – 2 шт
  • чеснок – 2 зубчика
  • перец чили – ½ стручка
  • сахар – 200 г
  • гвоздика – 3 бутона
  • кориандр – 1 ч.л
  • корица – ½ ч.л
  • уксус фруктовый – 125 мл
  • соль – ½ ч.л
  • вода – 250 мл

Как готовить

  1. Лук очистить от шелушек и мелко нашинковать. Имбирь натереть на терке, чеснок пропустить через пресс.
  2. Сливы сполоснуть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточки.
  3. Все компоненты поместить в глубокую эмалированную кастрюлю, залить водой и вскипятить на среднем огне. Уменьшить подогрев, накрыть крышкой, проварить в течение получаса, снять с плиты и остудить.
  4. Ввести в сливовую смесь сахар, уксус, специи и взбить блендером до однородности. Проварить на небольшом огне от 40 до 45 минут, разложить по чистым, сухим банкам, укупорить крышками и укутать одеялом до полного остывания. Через сутки убрать в прохладное, хорошо проветриваемое место.
Китайский кисло-сладкий сливовый соус
Китайский кисло-сладкий сливовый соус

Важно: Приготовление китайского кисло-сладкого соуса – процесс не слишком сложный, но требующий определенного внимания. Чтобы все получилось идеально, очень важно не отвлекаться и обязательно регулярно помешивать блюдо во врем прогревания. Если томатная основа пригорит, готовое блюдо будет горчить и есть его не захотят даже самые ярые фанаты экзотической кухни.

Китайский кисло-сладком соус с ананасом

Ингредиенты

  • сахар – 120 г
  • вода – 160 мл
  • свежевыжатый лимонный сок – 85 мл
  • соевый соус – 60 мл
  • кетчуп – 2 ст.л
  • ананасы консервированные – 1 банка
  • крахмал кукурузный – 60 г

Как готовить

  1. С консервированных ананасов слить сок, а сами фрукты порезать и с помощью блендера превратить в мягкое пюре.
  2. Свежевыжатый лимонный сок соединить с соевым соусом, сахаром, кетчупом и ананасовым соком, хорошо перемешать и прогреть на небольшом огне.
  3. Кукурузный крахмал всыпать в воду и размешать до полного растворения всех комочков и сгустков.
  4. Когда ананасовая смесь начнет кипеть, тонкой струйкой влить крахмальную жидкость и пропарить в течение 10 минут.
  5. Как только соус начнет густеть, выключить подогрев и мешать еще 5-7 минут, пока масса не приобретет плотную, гладкую консистенцию.
  6. Готовый продукт слегка остудить, перелить в красивую емкость и подать на стол.
Китайский кисло-сладком соус с ананасом
Китайский кисло-сладком соус с ананасом

Китайский кисло-сладкий соус на зиму

Ингредиенты

  • помидоры – ½ кг
  • болгарский сладкий перец – 6 шт
  • острый красный перец (маленький) – 4 шт
  • лук репчатый – 6 шт
  • яблочный уксус – 250 мл
  • растительное масло – 250 мл
  • соевый соус – 4 ст.л
  • сахар – 125 г
  • молотый красный перец – ½ ч.л
  • имбирный порошок – ½ ч.л
  • корица – ½ ч.л
  • соль – 1 ч.л
  • перец горошком – 6 шт
  • гвоздика – 3 бутона

Как готовить

  1. Лук и помидоры порезать на небольшие ломтики, сладкий и острый перец освободить от семян и некрупно порубить. Все овощи перемешать и пропустить через мясорубку со средней сеткой.
  2. Добавить в овощное пюре имбирь, гвоздику, перец горошком и растительное масло, поставить емкость на средний огонь и проварить в течение получаса.
  3. Всыпать сахар, корицу, соль и красный перец, влить яблочный уксус и соевый соус и продолжить готовить еще 1,5 часа. Периодически помешивать, чтобы масса не прилипала к донышку.
  4. В горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закатать жестяными крышками. Перевернуть и плотно закутать теплым одеялом. Когда закатки полностью остынут, убрать в прохладное, сухое место.
Китайский кисло-сладкий соус на зиму
Китайский кисло-сладкий соус на зиму

Как делать китайский кисло-сладкий соус: видео-инструкция

       
   

Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.