Картофель по-деревенски

Как приготовить картофель по-деревенски
 

Картофель на Руси появился в начале 18 века, завезенный Петром I. Не случайно его прозвали вторым хлебом, ведь питательные свойства картофеля не многим уступают пшеничному лакомству. Сегодня картофель употребляют не только как самостоятельное блюдо, его добавляют в салаты, супы, делают из него зразы, биточки, чипсы и прочую вкуснятину. Очень полюбился большинству людей запеченный картофель по-деревенски – блюдо, пышущее ярким ароматом и радующее глаз румяной коркой поджаристого овоща. Свое название оно получило из-за нехватки времени у деревенских жителей – картофель для блюда не очищали, а готовили прямо с кожурой.

Особенности блюда

Процесс приготовления картофеля по-деревенски прост, тем не менее, итоговый результат существенно отличается от привычной всем жареной картошки. Для приготовления вышеуказанного блюда картошку не чистят, но тщательно моют, после чего нарезают крупными дольками – обычно делят на 4-6 частей. Такой картофель можно готовить и на сковороде, и в духовке, и даже в мультиварке. Не забывайте о том, что калорийность приготовленного в духовом шкафу картофеля будет ниже, чем прожаренного на сковороде.

Важно! Для приготовления лучше использовать молодой картофель, хотя при отсутствии такового подойдет и старый.

Рассмотрим разные способы приготовления этого блюда – вы можете выбрать наиболее простой и удобный для себя.

Картофель по-деревенски в духовке

Если вы решили готовить картофель в духовом шкафу, знайте: это один из наиболее лояльных для фигуры способов. Для этого можно использовать любую имеющуюся форму для запекания или же рукав. Картофель по-деревенски в рукаве получается таким же сочным и вкусным, как и тот, который был приготовлен в глубокой форме. Для самого простого способа потребуется 8 крупных картофелин, 50 г растительного масла, 4 зубчика чеснока и соль-перец по вкусу.
Противень либо форму для запекания смажьте растительным маслом. Картофель хорошо промойте и порежьте на несколько долек в зависимости от величины. Предварительно почистите и измельчите чеснок, смешайте его в миске с растительным маслом и специями по вкусу. В слегка подсоленную кипяченую воду опустите ломтики картофеля на 10 минут, после чего слейте всю воду, а ломти опустите в миску с чесночным соусом. Еще 10 минут подержите картофель в соусе, после чего выложите на противень и выпекайте 15 минут до готовности.

Картофель по-деревенски в рукаве
Для этого рецепта картофель чистить не нужно

Картофель по-деревенски в мультиварке

Для приготовления картофеля с чесноком в мультиварке следует поступить аналогично предыдущему рецепту. Промытый и разрезанный на ломти картофель обвалять в чесночном соусе, после чего выложить в мультиварку, выбрав режим «Выпечка». Поставьте таймер на полчаса, после чего не забудьте перемешать картошку за 10 минут до выключения. Это блюдо хорошо подавать с пылу с жару, поэтому лучше подгадать так, чтобы не пришлось потом его повторно разогревать. Для того чтобы картофель получился мягким и нежным, можно в соус добавить немного жидких сливок.

Картофель по деревенски
Вот так выглядят ломтики картошки для приготовления блюда

Картофель по-деревенски на сковороде

Несмотря на идентичность рецептов, картофель, приготовленный на сковороде, обычно более калориен, поскольку при жарке добавляется соблазн капнуть еще и еще пару капель растительного масла. А оно, как известно, является источником не только калорий, но и холестерина. Тем не менее, у способа приготовления на сковороде есть свои нюансы. Прежде всего, картофель нужно так же тщательно вымыть и нарезать дольками, а вот окунать его в соус необязательно. Достаточно налить растительное масло на сковороду, причем добавить нужно столько, чтобы ломтики картошки на треть находились в нем. После того как картошка будет готова, ее нужно выложить на миску и накрыть бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жира.

Как готовить картофель по деревенски на сковороде
Если картофель маленький, его можно не резать на ломтики.

Другие вариации

Помимо стандартных способов существует масса других, помогающих разнообразить вкус сытного блюда. К примеру, картофель с мясом является блюдом, идеально подходящим для сытного обеда и застолья.

Интересно! Картофель по-деревенски хорошо сочетается с мясными гарнирами, с грибами и соленьями.

Оригинален рецепт картофеля по-деревенски с помидорами и брынзой. Для приготовления возьмите килограмм картофеля, 1 репчатую луковицу, 1 помидор, брынзу по вкусу, чеснок, 3 столовых ложки сливочного масла и столько же растительного.
Растопленное сливочное масло смешайте с растительным, одновременно включив духовку для разогрева. Полученной смесью нужно смазать форму для запекания, оставив часть для намазки картофеля. Всыпать в форму лук, а сверху – половину порезанной ломтиками картошки, после чего посыпать ее измельченным чесноком и специями. Сверху нужно выложить часть брынзы, помидор и снова слой брынзы. Сверху положите остаток картофеля, полейте масляной смесью и отправьте в духовку выпекаться до готовности.
Ниже приведен видео-рецепт приготовления этого вкусного и сытного блюда.

 


Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.