Блюда из салаки

Салака горячего копчения.
Просмотреть рецепт
Салака тушеная
Просмотреть рецепт

Салака тушеная

сред. слож.
Салака запеченная
Просмотреть рецепт

В этом разделе, представлены самые интересные рецепты приготовления салаки.

Салака — океаническая рыба семейства сельдевых, наиболее распространена в водах атлантики и балтийского моря. В зависимости времени вылова, салаку подразделяют на осеннюю и весеннюю. Весенняя, считается наиболее удачной в плане консервации, рыба в это время года небольшая, но мясистая. Салака осеннего вылова, крупная (15-30 сантиметров), и больше подходит для жарки или запекания.
Мясо салаки, хотя и малокалорийное (120 кКал/100 гр), но как не удивительно, довольно сытное, а связано это с тем, что в нем содержится много микроэлементов, полезных витаминов и минералов. Постоянное его потребление, укрепляет иммунную систему в общем, и позволяет поддерживать уровень витамина С, на высоком уровне. Также, в ней содержится кальций, фтор и много меди (элементы которые оказывают позитивное влияние на работу головного мозга).
Купить данную рыбу, можно практически в любом виде: сырую, маринованную, мороженную и копченую. В мире, известно довольно много рецептов приготовления этой рыбы, и ещё больше их вариаций. Но в большинстве случаев, ее либо жарят в подсолнечном масле, либо маринуют в бочках. Блюда из салаки и рецепты с салакой традиционны для северных стран.

 

А запеченная салака, считается национальным блюдом в Финляндии. Ее готовят завернутой в фольгу или глину, с добавлением сметаны и зелени.