Блюда из сома

В данном разделе, представлены блюда в состав которых входит мясо сома.
Сом — пресноводная донная хищная рыба, из отряда сомообразных. Самая крупная из пресноводных европейских рыб и самый большой пресноводный хищник. Может достигать массы в 220-300 кг! По внешним признакам, разительно отличается от большинства рыб, имеет крупную притупленную голову, крошечные глаза и длинные усы-щупальца, которыми ищет добычу, длинный хвост мало напоминающий рыбий.
Мясо сома, очень ценится кулинарами из-за высокой питательной ценности, (калорийность больше чем у большинства пресноводных рыб), высокой жирности 5-15%, и отличных вкусовых качеств, нежное и вкусное. Еще одним плюсом, является почти полное отсутствие костей (около 3% от общей массы), не считая хребта. В мясе сома, содержится огромное количество аминокислот, витаминов, а так же микрои макро элементов, таких как: цинк, фтор, кобальт, йод и многие другие. Так же, в нем мало соединительных тканей (костей и хрящей), что способствует быстрому усвоению.
Блюда из сома, являются традиционными для многих как европейских стран так и СНД. Что с этой рыбой только не делают: тушат, варят уху, коптят, запекают, делают котлеты, жарят и фаршируют. Классическим способом проявления сома, является запекание его на углях или же в духовке. Здесь на сайте, вы найдете множество уникальных рецептов из этой интересной, необычной рыбы.