Болгарская кухня

Среди множеств кухонь народов мира, болгарская кухня – одна из наиболее близких для нас по вкусовым качествам. Это сочетание необычных вариантов тушения, солений, маринадов и таких привычных для нас продуктов для приготовления. Овощи, фрукты, травы, мяса разных видов, рыбка… болгарская кухня очень разнообразна и питательна!
Отличительная особенность приготовления многих блюд болгар, – это тушение на слабом огне длительное время сразу нескольких продуктов одновременно. Это позволяет пропитаться каждому ингредиенту одинаковым неповторимым вкусом и ароматом, сохраняя при этом свои собственные вкусовые качества. Такие блюда подаются горячими и делаются густыми. Кроме того, практически все блюда болгарской кухни (особенно мясные) приготовляются с использованием большого количества разнообразной зелени. Чеснок, лук, перец, мята, петрушка насыщают блюда неповторимым ароматом.
Популярностью среди болгар пользуются и кисломолочные продукты, в частности сыры. Такие сорта, как: брынза, “кашкавал” (овечий сыр) лежат в основе многих блюд. Без них не обходятся многие овощные салаты, запеканки.
В Болгарии вообще редко увидишь мясной салат, а вот из консервированных овощей, – запросто. Отличительная черта этой кухни еще и в том, что с овощей для салатов зачастую снимают кожицу.
Ничего так не получает хвалебных отзывов, как болгарские супы. Их здесь огромное разнообразие: мясные, рыбные, зеленые… Густой суп из баранины “чорба”, наиболее популярен у наших туристов, а холодный “таратор” из кислого молока, с добавлением грецкого ореха просто не заменим в жаркую погоду!
“Лита” (хлеб) и “козунаки” (сладкие куличики) – популярная выпечка, будут отличным дополнением к любому столу.
На нашем сайте для вас собраны одни из лучших, проверенных рецептов болгарской кухни. Ощутить специфику и неповторимый вкус болгарского блюда вы сможете у себя дома и для этого совсем не нужно ждать поездки в Болгарию!