Фарш

Вареная колбаса в домашних условиях
Просмотреть рецепт
Котлеты из готового фарша рецепт с фото
Просмотреть рецепт
Голубцы в китайской капусте, рецепт с фото
Просмотреть рецепт

Измельчите в механической или электрической мясорубке кусок мякоти или рыбного филе и, согласно определению, получите фарш. На самом деле фарш, – это не просто начинка для чего-либо, а отличное составляющее вкуснейших блюд! Куриный, индюшачий, свиной, говяжий и даже рыбный фарш имеют свои секреты приготовления и при добавлении в них дополнительных ингредиентов, может получиться совершенно необычный новый вкус.
Равномерно прокрученное с помощью острых ножей свежее (не перемороженное) мясо с добавлением лука, чеснока, соли и перца, – это классика приготовления фарша. Дополнительными ингредиентами выступают: яйца, крупы (манка, гречка), хлеб, грибы и даже картофель. С помощью яйца, например, сухой фарш можно смягчить, а картофель или хлеб наоборот уберет лишнюю жидкость. Для мягкости фарш пропускают через мясорубку дважды.
Наиболее оптимальным считают свино –говяжий фарш, он меру жирный и сочный.
Отдельная тема – рыбный фарш. Разбавленный водой лимонный сок сделает его сочнее и уберет излишки рыбного аромата.
Не стоит лениться и покупать в магазине уже приготовленный фарш, мало того, что вам все равно понадобится мясорубка, чтобы перекрутить его с другими ингредиентами и получить однородную смесь приятной консистенции, так вы еще и будите знать, что в нем нет сухожилий, прожилок или шкур. Не стоит заготавливать фарш “на потом”, лучше готовить из свежего продукта.
Фарш лежит в основе котлет, пельменей, пирогов, запеканок и прочих любимых блюд.
На сайте есть множество очень вкусных, быстрых в приготовлении, а главное, – проверенных рецептов! Выберете и вы для себя наиболее интересный и … приятного аппетита!