Индийская кухня

Кухня Индии, как и культура страны в целом, достаточно многогранна и во многом противоречива. На становление кулинарных предпочтений страны большое влияние оказали такие религии как индуизм и мусульманство. Так, к примеру, в блюдах исконно индийской кухни не применяется говядина, потому что корова в индуизме это священное животное. В целом мясо крупного рогатого скота находится под запретом. Но в районе Гоа в пищу употребляется большое количество свинины и это является нормой.

Рецепты южных и центральных регионов Индии являются в общем понимании классикой индийской кухни. В основном все рецепты данной кухни являются вегетарианскими, на юге страны проживают укоренившиеся вегетарианцы. В рецептах приготовления пищи в Пенджабе и Кашмире мясо используется гораздо чаще, в основном это баранина и птица. Рецепты, которые применяются в прибрежных регионах, включают в себя более разнообразный перечь продуктов, здесь преобладает симбиоз исконно индийской и заморской кухни.

В этом разделе мы подобрали для Вас список как оригинальных, так и классических рецептов блюд индийской кухни, которые помогут вам в приготовлении пищи как для повседневного кушанья, так и для праздничного застолья. Приятного аппетита!