Кавказская кухня

Кавказская кухня таит в себе одну удивительную особенность – при казалось бы минимальном наборе одних и тех же исходных ингредиентов, она позволяет приготовить сотни разнообразных блюд, причем у каждого из них будет свой неповторимый, только ему присущий вкус.
Формировалась кузня народов Кавказа не одно тысячелетие и за это время успела вобрать в себя множество оттенков кухонь народов мира.
Следует отметить, что кавказские блюда еще и довольно полезны. В их рецептах используются овощи, мука грубого помола и толокно, орехи, разнообразные травы, специи, овечий или коровий сыр, свежая баранина или говядина, кисломолочные продукты, топленое масло, вино и фрукты. Более полного и полезного рациона для здоровья и долголетия отыскать будет трудно.
Отдельно хочется отметить питательные и наваристые кавказские супы, такие как: шурпа из мяса и овощей, кюфта – восхитительный армянский суп из баранины и гороха, довга – кисломолочный суп – легкий, освежающий и питательный, харчо – рисовый наваристый суп с чесноком и мясом.
Рецепты кавказского хлеба – лаваш – пришли к нам из глубины веков, но не утратили своей актуальности и по сей день. А кто не любит кавказскую аджику, цецебели или кислый соус из терна к мясу?
А выпечку и сладости кавказской кухни можно по праву назвать самыми безопасными для фигуры.
Украсьте свой стол кавказскими блюдами, почувствуйте всю красоту древнего Кавказа на вкус!