Мозги

Мозги в приготовленном виде очень популярны во многих странах мира. Особенно их любят во Франции, где мозги подаются в даже самых дорогих и изысканных ресторанах. У нас же этот продукт не особо популярен, но видимо потому, что редко кто пробовал качественно приготовленные мозги. А они могут быть вкусными – все дело в хорошем рецепте!

Из мозгов можно приготовить огромное количество вкуснейших блюд. Это и супы, и рагу, и закуски. Мозгами можно фаршировать птицу или жарить из них котлеты или биточки. А еще с мозгами получается отличный плов и пироги. Самым легким блюдом станут мозги жареные, но в оригинальной пряной панировке.

Для того, чтобы мозги получились в любом блюде вкусными, их предварительно вымачивают в подкисленной уксусом или лимоном воде. Затем мозги для плотности их консистенции отваривают в воде. Ну а потом уже мозги начинают готовить. Главным условием для приготовления любого блюда есть то, что мозги обязательно должны быть свежими, т.е не подвергшиеся заморозке.

На нашем сайте вы найдете рецепты любых блюд с мозгами. При этом мы обязательно дадим рекомендации, какие именно мозги (телячьи, говяжьи, бараньи) подойдут для того или иного блюда. Также наши бывалые повара расскажут, с какими продуктами лучше сочетать мозги, чтобы подчеркнуть из нежную структуру и довольно деликатный вкус.