Мясные рулеты

Мясные рулеты

Screenshot_28Название рулет произошло от французского слова «rouler», что означает «заворачивать» или «сворачивать». Мясные рулеты и придумали во Франции, но для блюд раньше использовали только рубленое мясо. Шли года и повара стали задумываться, как сделать рулеты более оригинальными и вкусными. В результате рулеты стали делать и из цельных кусков мяса, разрезанных на тонкие пласты и отбитых кухонным молотком.

Для рулетов подходит абсолютно любое мясо: свинина, телятина, курица, индейка. В них всех есть подходящие части, которые подходят для распластывания. В свинине и телятине – это часть, которая называется вырезкой. В курице и индюшке – это филе грудки. Мясной рулет можно приготовить и из других видов мяса: кролика, козлятины, баранины, нутрии. Для блюда мясо необходимо будет перемолоть на мясорубке и в качестве основы рулета использовать разложенный тонким слоем фарш. Хоть мясная цельная основа, хоть фарш необходимо сдобрить специями и травами – они сделают рулет очень ароматным.

Вкусный рулет не может получиться, если в нем не окажется многокомпонентной начинки. А здесь уж фантазия настоящего повара неиссякаема: сыр, сухофрукты, орехи, оливки, сушенные или свежие овощи. При изготовлении рулетов необходимо думать и об их красоте, ведь блюдо подается порционными кусками. В разрезе все продукты должны смотреться органично и ярко.

Мясные рулеты неотъемлемая часть любого праздничного стола. Подают их в холодном виде в качестве закуски или в горячем – как основное блюдо. На нашем сайте вы найдете самые разные рецепты рулетов: сложных и не очень, дорогих и бюджетных, для детей и взрослых. Когда вы научитесь готовить мясные рулеты по нашим советам, то сможете придумывать и свои авторские рецепты и делится ими с нами.