Мясо в коптильне

Мясо в коптильне

Мясо в коптильне – это деликатесный продукт, который довольно легко сделать в домашних условиях на газовой или электрической плите. Для этого нужно только приобрести специальную жаровню, в которую встроена решетка. Под решетку укладываются стружки или опилки от фруктовых деревьев. Коптильня ставится на открытый огонь и в результате соприкосновения с ним дна, опилки начинают дымиться. Именно этот дым и обволакивает мясо, лежащее на решетке и накрытое сверху крышкой.

Коптить можно абсолютно любое мясо, но его предварительно необходимо подготовить. От того, в каких специях будет мариноваться мясо, и будет зависеть вкус конечного продукта.

Чтобы вы могли удивить ваших близких и друзей вкуснейшим домашним копченым мясом, мы собрали самые популярные рецепты. В них вы найдете советы по подготовке той или иной части свинины, говядины или птицы к копчению. Мы подробно расскажем вам, сколько времени мясо должно пропитываться специями и сколько находиться в закрытом пространстве коптильни. Если же уже готовили мясо в коптильне и знаете тонкости процесса, то у нас вы можете найти оригинальные рецепты маринадов.

Рецепты с нашего сайта можно использовать и для копчения мяса в стационарных коптильнях – такие бывают на дачах и в частных домах. В квартиру же обязательно купите небольшую мобильную коптильню и готовьте копченое мясо – оно будет намного вкуснее магазинного, а по цене выйдет намного дешевле.