Печень

Как приготовить индюшиную печень
Просмотреть рецепт
Рецепт приготовления бараньей печени
Просмотреть рецепт
Диетический рецепт куриной печени
Просмотреть рецепт

Одним из самых полезных субпродуктов является печень. В кулинарии используется свиная, говяжья, куриная, утиная, индюшиная, гусиная печень, печень трески и многие другие виды печени. Полезность печени переоценить сложно, она лидер по содержанию железа, а других различных минералов в нем более чем достаточно. По количеству витаминов печень ничем не уступает мясу, одна порция этого продукта может обеспечить дневную норму минералов и витаминов для организма. Печень трески очень богата витамином А, что помогает сохранять в норме зрение, а также она благотворно влияет на состояние волос, кожи, ногтей. Говяжья печень обязательно должна присутствовать в рационе беременной женщины, она полезна детям с анемией, а курильщикам она помогает снизить негативное действие никотина на организм. Куриную печень можно употреблять детям уже с полугодовалого возраста, в ней высокое содержание витамина В12 и селена.
Выбрать качественную печень совсем не сложно, по цвету она должна быть светло-коричневая, на разрезе влажной и без лишних кровеносных сосудов. Способов готовки печени существует множество, ее можно жарить, тушить, варить, запекать, а особенно вкусными получаются паштеты из печени. К печени разного вида нужен свой индивидуальный подход, так как она обладает разной структурой, а значит и готовится по-разному. Есть у печени маленькая особенность, она обладает горьковатым привкусом, если ее не правильно приготовить. Но если вы будете руководствоваться рецептами и советами на сайте, то кулинарный успех вам будет обеспечен.