С желатином

Этот раздел объединяет в себе рецепты блюд с применением желатина.
Желатин — представляет собой желирующее вещество в основе которого, лежит животный белок коллаген. Его добывают из костей и хрящевых тканей крупного рогатого скота. Извлекать желатин, мир научил французский химик Жан Дарсе еще в середине 18-го века. Изначально, он использовался как компонент дешёвых продуктов питания в бесплатных и благотворительных заведениях для бедных и бездомных.

 

В настоящее время, с желатином, готовят множество блюд: желе, заливных, кремов, тортов, йогуртов, мороженного, конфет, а так же цукаты и жевательные резинки. К тому же, он отличный консервант, и применяется при консервации рыбы и мяса.
В самом желатине, содержится ценная аминокислота – глицин, он положительно сказывается на умственной деятельности и придает много энергии. Аланин, улучшает обменные процессы в организме и укрепляет сердечные мышцы. Принимать в пищу рекомендуется, так же при лечении переломов и просто как пищевую добавку, ведь большинство продуктов содержат малое количество глицина или не содержат вовсе.
Если вы ищите интересные рецепты блюд с применением желатина, то этот сайт как раз то что нужно!