Салаты из сельди

Салаты из сельди

Screenshot_47Сельдь традиционно присутствует на нашем столе и в будничные дни, и по праздникам. Ее достоинства настолько высоки, что мы не всегда в состоянии вообразить то многообразие блюд, которые можно из нее приготовить. Остановимся на самом главном – на закусках.

Сельдь в качестве закуски – идеальный «аперитив». Она повышает аппетит, улучшает выделение желудочного сока и благотворно действует на пищеварение, поскольку содержит аминокислоты. Салаты из сельди разнообразны и по составу продуктов, и по виду обработки, и по процессу готовки. Есть салаты любимые всеми, но затратные по времени приготовления. Это почитаемая «Сельдь под шубой». Существует и многочисленная рецептура с использованием сельди, которые будут готовы буквально через 8-10 минут. Такой салат может стать закуской или же легким обедом.

Сельдь отлично работает со многими продуктами, проявляя свой аромат и придавая особую нотку всему блюду. Сельдь прекрасно сочетается с отварными овощами, солеными огурцами, фасолью, яйцами, свежей зеленью и даже морской капустой. Она всегда выделяется в салатах, играя первую партию.

Когда знакомишься с рецептурой, в которой присутствует сельдь, понимаешь, что салаты можно дифференцировать и по кухням различных народов. Существуют русские традиционные салаты с сельдью, а, добавив к ней свежую зелень и кунжут, можно получить в качестве результата салат по-восточному, или попробовать сделать салат, популярный в скандинавской кухне, используя свеклу или зеленую фасоль.