Варенье из черешни

Почему-то у нас сложился странное мнение, что черешню нужно кушать только свежую. Поэтому, самым ранним летом, когда она появляется в продаже, мы стараемся наесться черешней «про запас» до следующего года. Но из черешни можно приготовить множество вкуснейших заготовок на зиму – они будут такими же вкусными и ароматными, как и только что сорванная с дерева ягода. Одной из таких сладких заготовок является варенье из черешни.

Варить черешню можно любую: черную, розовую, желтую. Если не поленится и удалить косточки, то заготовку допускается давать и самым маленьким деткам. Если же не хочется удалять косточки, то варенье можно варить и с ними. Тогда его нужно съесть в течение полугода с момента варки – в косточках присутствует вещество, которое при длительном хранении превращается в синильную кислоту.

Спелая черешня, а именно такая подходит для варенья, очень сладкая. Чтобы улучшить вкус варенья, в него можно добавить немного лимонного сока или лимонной кислоты. Черешня замечательно сочетается с ванилью, мятой, корицей, апельсинами. Именно поэтому эти ароматные добавки и кладут в зимнюю заготовку из черешни. Если вы решитесь сварить варенье из черешни с природными ароматизаторами, то не кладите их больше, чем указано в рецепте. Так можно перебить тонкий естественный аромат черешни. На нашем сайте вы найдете и классические рецепты варений, а оригинальные авторские с необычными добавками.