Баранья корейка на кости, рецепт в духовке

Время подготовки
140 мин
Время приготовления
30 мин
Сложность
сред. слож.
Порций
6 чел
Расписание
ужин
Опубликовано
Дата публикации
1 кг.
баранья корейка на кости
3 ст. лож.
Масло оливковое или подсолнечное
1 шт.
Зубок чеснока
1 ст. лож.
Сухие травы

    Баранья корейка на кости, рецепт в духовке

    Баранина – одно из самых нежных сортов мяса. Блюда с её участием всегда изысканны, имеют тонкий аромат и вкус и украшают собой любой праздник. К тому же существует много доступных и быстрых способов приготовления такого мяса. Вот один из них – баранья корейка на кости, рецепт в духовке.

    1. Баранину необходимо подготовить. Обрезать лишний жир, удалить пленки. Кости ребрышек зачистить ( на них не должно остаться ничего). Ополоснуть мясо под водой и промокнуть бумажным полотенцем.Подготовленную корейку натереть солью со всех сторон и оставить минут на 5-7, чтобы соль чуть-чуть пропиталась. Чеснок очистить и раздавить. Приготовить маринад: смешать оливковое масло, сухие пряные травы ( можно взять готовую смесь, например прованские травы, а можно взять по отдельности – майоран, орегано, тимьян, розмарин), чёрный молотый перец и раздавленный чеснок. Вылить полученный маринад на баранину, обмазав мясо ним со всех сторон. Дать корейке промариноваться при комнатной температуре в течении 2 часов.
    2. На разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла обжарить баранью корейку с обеих сторон по 2-3 минуты, чтобы образовалась корочка. Выложить обжаренную баранину на противень рёбрышками вниз. Края рёбер обвернуть фольгой, чтобы они не горели при запекании. Запекать баранью корейку на кости в течении 15-25 минут при 200 градусах. Затем достать из духовки, накрыть фольгой и оставить еще на 15 минут. При разрезе корейка должна быть розовой.
    3. По желанию можно дополнительно приготовить какой-то соус к корейке, например, «барбекю». Для этого прогреть на сковороде 4 ст.ложки любого кетчупа, добавить к нему 2 ст.л.соевого соуса, мелко нарезанный консервированный ананас (3 кружочка) .Уварить всё, постоянно помешивать в течении 3-5 минут. Когда соус загустеет, убрать его с огня и добавить измельчённую свежую зелень петрушки, укропа и зелёного лука. Тщательно перемешать и дать остыть.
     
     

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.