Cливочный грибной суп из сушеных грибов

Время подготовки
15 мин
Время приготовления
60 мин
Сложность
простые
Порций
4 чел
Расписание
обед
Опубликовано
Дата публикации
1 л.
Молоко 2,5%
250 гр.
Сливки 15%
250 гр.
Свежие грибы
250 гр.
Белые сушеные грибы
120 гр.
Сливочное масло
230 гр.
Лук
60 гр.
Пшеничная мука
4 гр.
Молотый черный перец

    Cливочный грибной суп из сушеных грибов

    На базаре помимо свежих грибов, достаточно часто, можно встретить сушеные грибы. Им мало кто придает значения, и редко покупают, а весьма зря. Блюда из них получаются не менее вкусными и питательными, обладая особым вкусом, отличающимся от свежего варианта, являются так же очень полезными. Представленный здесь сливочный грибной суп из сушеных грибов, дополнен так же, свежими, но Вы смело можете заменить их целиком сушеными.

    1. Для начала требуется подготовить сушеные грибы. Вымыть и поместить их в горячую воду, чтоб она полностью покрывала поверхность грибов.
    2. Свежие грибы, так же промыть и нарезать брусочками.
    3. Очищаем от шелухи наш лук и обжариваем в небольшом количестве любимого Вам масла до прозрачности.
    4. Сливаем воду с замоченных грибов в отдельную посуду, шинкуем их и отправляем к луку, туда же добавляем свежие. Прожаривать смесь на протяжении 15 минут. Сок, который выделяется из грибов, должен не полностью выпарится, по этому нужно следить за их ужаркой и температурой- она должна быть средней.
    5. Отправить все в кастрюлю для супа вместе с маслом и соком, выделившимся из грибов. В отдельной сковороде разводим муку в сливочном масле, затем вливаем воду, в которой отмачивались грибы, затем молоко и сливки. Хорошо вымешать смесь, мука не должна комковаться, поэтому лучше это делать отдельно от грибов.
    6. Вылить сливочно-молочную смесь к грибам и луку – в кастрюлю, оставить на максимальном огне до кипения, затем снизить температуру огня вполовину и варить еще 30 минут.
    7. Специи и соль, добавляйте в последнюю очередь, чтобы хорошо чувствовать сливочность супа и не испортить его приправами. Приятного аппетита.
     
     

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.