Фаршированный толстолобик, пошаговый фото рецепт

Время подготовки
35 мин
Время приготовления
60 мин
Сложность
сложный
Порций
4 чел
Расписание
ужин
Опубликовано
Дата публикации
1 кг.
толстолобик
1 шт.
Лук
1 шт.
Морковь
3 шт.
Грибы
100 гр.
Сыр
4 ст. лож.
растительное малсо
2 ст. лож.
растительное масло (для жарки)
2 шт.
лук для подушки
4 ст. лож.
Майонез
3 ст. лож.
Горчица

    Фаршированный толстолобик, пошаговый фото рецепт

    Я не раз говорила, как люблю рыбу. Люблю ее практически всю и в любом виде. Но все же предпочтение отдаю более жирным сортам рыбы, таким как толстолобик или пеленгас. Обычно я их жарю или готовлю на пару, предварительно люблю замариновать в соке лимона, тертом имбире и специях. Из плавников и костей что остаются после разделки варю вкусную уху или делаю студень. В общем из одной большой рыбки  я могу приготовить несколько самостоятельных блюд. Но сегодня ничего такого я делать не буду. Предлагаю вам рецептик фаршированного толстолобика с пошаговым фото рецептом. Начнем.

    1. Сперва подготовим нашу рыбку. Очистим ее от чешуи, удалим жабры, глаза и внутренности. Хорошенько промоем и просушим бумажным полотенцем. Кожу мы не отделяем, нам нужна целая рябка. Натираем ее солью снаружи и внутри и оставляем мариноваться, на то время пока мы будем готовить начинку.
    2. Сделаем начинку. Лук порежем мелким кубиком, морковь натираем на мелкой тёрке. На хорошо разогретой сковороде обжариваем лук и морковь, время от времени помешивая, пассируем все на маленьком огне.
    3. Пока морковь с луком жарятся, порежем кубиками грибочки и отправим их в сковороду, все перемешаем и потушим в течении 5 мин., до тех пор пока не испарится жидкость из грибов.
    4. Ну вот, наша зажарочка приготовилась, следите за тем чтоб она не была пересушена, а оставалась сочной. Теперь мы в нее можем добавить тертый сыр, все хорошенько перемешиваем.
    5. Наша рыбка хорошенько промариновалась, теперь помоем ее и насухо вытрем тушку. Брюшко плотно заполняем приготовленной начинкой. Брюшко рыбки желательно сколоть зубочистками или зашить шелковой ниткой.
    6. На противень, на котором будем запекать рыбку выкладываем колечки люка, которые мы заранее порезали. Выкладываем их в форме рыбки, так как именно они будут служить своеобразной подушечкой для нее.
    7. На лук укладываем рыбку, обмазываем соусом из французской горчицы и майонеза, посыпаем тертым сыром.
    8. Духовку заранее разогреем до 170 градусом и запекаем нашу рыбку в течении 1 часа.
    9. Готовую рыбу выкладываем на продолговатое блюдо и украшаем зеленью, маслинами и помидорами черри. В принципе стиль декорирования и подачи вы можете определить для себя сами. Можно рыбку нарезать порционными стейками, тогда удобнее будет подавать ее гостям. В любом случаем вы получаете очень аппетитное и сочное блюдо.
     
     

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.