Холодец из говядины с желатином

Время подготовки
20 мин
Время приготовления
180 мин
Сложность
сред. слож.
Порций
8 чел
Расписание
обед
Опубликовано
Дата публикации
600 гр.
мясо говядины
45 гр.
Желатин
2 шт.
Лук
1 шт.
Морковь
2 ст. лож.
Соль
3 шт.
перец темный горошком

    Холодец из говядины с желатином

    Холодец – отличное традиционное блюдо, которое сочетает в себе пользу и вкус. Острый, ароматный, нежный он полезен взрослым и детям, незаменим для повседневного стола и даже для семейного застолья. В данном случае выходит не жирный и прозрачный холодец. Для меня это в особенности принципиально, поскольку я не люблю жирное. И холодец обязан быть бесцветным.
    Как приготовить холодец из говядины с использованием желатина.

    1. Мясо моем и опускаем цельным кусочком в кастрюлю. Заливаем 2 литра воды. И ждем покуда вскипит. Основное сварить бульон верно, чтобы он был бесцветным. Для данного необходимо не пропустить момент закипания мяса.
    2. Как лишь мясо вскипело, уменьшаем пламя и оставляем самый слабенький. И здесь же начинаем снимать пену с бульона. Когда сняли всю пену – оставляем мясо вариться 3 часа. Через 3 часа кладем: соль, очищенную целую луковицу, морковку и перец горошком. И продолжаем варить еще 1 час. За 10-15 минут до завершения варки кладем в холодец лавровый лист.
    3. Когда говядина вполне развариться, мясо вынимаем из бульона. Мясо нужно разделять на маленькие куски и разложить в тарелки. К данному времени нужно приготовить желатин. Заливаем 45 г желатина 1,5 стаканами прокипяченной воды. Даем желатину набухнуть. Потом хорошо размешиваем и выливаем в немного остывший бульон Однако если вы приобрели быстрорастворимый желатин, его разрешено элементарно высыпать незначительно остывший бульон. Бульон перед окончательной разливкой в тарелки нужно процедить через небольшое сито или марлю.
    4. Разливаем бульон по тарелкам с говядиной. Оставляем застывать. Холодец из говядины разрешено украсить листиками петрушки или маленькими кружочками вареной морковки.
     
     

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.