Как приготовить брусничный соус к мясу

Время подготовки
5 мин
Время приготовления
10 мин
Сложность
сред. слож.
Порций
4 чел
Расписание
обед
Опубликовано
Дата публикации
500 гр.
Брусника свежая
250 мг.
Вода
150 гр.
Сахар
100 мг.
Вино
1 чай.лож.
Крахмал кукурузный

    Как приготовить брусничный соус к мясу

    Если вам приходилось бывать в дорогих ресторанах, то вы наверняка видели в меню мясные блюда с различными ягодными соусами. Стоят они невероятно дорого и возможно, что вы так и не решились их попробовать. Сейчас я вам подробно опишу, как приготовить брусничный соус к мясу, чтобы он получился по-настоящему ресторанным. Лучше всего этот соус подавать к говяжьему стейку, приготовленному на сухом гриле. Вкус этого блюда вы не забудете никогда!

    1. Возьмите пол кило свежих ягод брусники, очистите их от мелкого мусора и промойте в проточной воде. Ягоды сложите в ковшик и залейте холодной водой. Воды возьмите один стандартный стакан. 
    2. Поставьте ягоды на огонь и доведите их до кипения. Через три минуты всыпьте в ковш мелкого сахара-песка (150 грамм). Когда сахар раствориться, добавьте на кончике ножа молотой корицы. Дайте массе еще раз закипеть.
    3. Отставьте ковшик с огня и перелейте его содержимое в чашу блендера. Сначала на медленных, а потом и на больших оборотах перебейте бруснику с сахаром и водой до однородной массы. Получившееся пюре дополнительно перетрите через специальное металлическое ситечко.
    4. Снова перелейте получившуюся массу в ковшик и влейте туда же пол стакана хорошего белого вина. Желательно его взять сухое, но можно и десертное. Если вы собрались лить более сладкое вино, т.е. десертное, то при варке брусники уменьшите общее количество сахара до 80 грамм. Пюре с вином доведите до очень медленного кипения.
    5. Одну чайную ложку кукурузного крахмала разведите в двух столовых ложках ледяной воды. Эту массу очень тонкой струйкой введите в кипящий соус и сразу же размешайте венчиком, чтобы не получилось комочков. Соус уже с введенным в него крахмалом не кипятите - выключите огонь сразу же, как только масса в ковшике станет густой. 
     
     

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.