Как приготовить эклеры в домашних условиях

Время подготовки
40 мин
Время приготовления
30 мин
Сложность
простые
Порций
4 чел
Расписание
десерт
Опубликовано
Дата публикации
200 гр.
Мука
1 200гр.ст.
Вода
1 щепотка
Соль
4 шт.
Яйца
100 гр.
Сливочное масло
  • Пищевая ценность (на порцию)
    Калорийность262.00 ккал

Как приготовить эклеры в домашних условиях

Приготовить воздушные эклеры не так сложно, как может показаться. А для теста и вовсе понадобятся всего лишь 5 ингредиентов, которые всегда имеются на кухне у большинства хозяек. Заварное тесто по этому рецепту можно использовать как для приготовления эклер, так и для профитролей. Если на знаете в чем разница, я поясню. Отличаются они всего лишь формой, первые имеют продолговатую форму, а профитроли круглую в виде небольших булочек. Как приготовить эклеры в домашних условиях узнаете из моего рецепта.

  1. Ставим на плиту кастрюлю с водой и ждем, пока она не начнет кипеть. Затем добавляем щепоточку соли и масло порезанное кусками. Не грех использовать маргарин вместо сливочного масла, это не принципиально.
  2. Когда масло растает всыпать всю порцию муку, предварительно не забываем ее просеять. И сразу же необходимо снять кастрюльку с конфорки. Хорошенько вымешиваем тесто, удобно использовать деревянную лопатку, за неимением ее подойдет и обычная ложка. Должен получиться гладкий комок теста, а кастрюля должна быть чистой, без налипших кусков.
  3. Когда комочек немного подостынет вбиваем по одному яйца и мешаем. На этом этапе я перекладываю тесто в пластиковую миску для миксера и работаю ним.
  4. Тесто перекладываем в кондитерский мешок, шприц или пакет и отсаживам на проитвень укрытый пергаментом длинные полоски размером около 10 см. между эклерами должно оставаться место, ведь в процессе выпечки они значительно увеличатся в размере.
  5. Печь в духовке при температуре 180-200°С 10 минут, затем убавив градусы до 160 печь еще 20 минут. Духовку открывать в процессе выпечки категорически запрещено. Эклеры начинить кремом с помощью шприца, или разрезать вдоль и вложить внутрь крем. Верх полить шоколадной глазурью. Приятного чаепития!
 
 

Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.