Как приготовить грибную икру на зиму

Время подготовки
15 мин
Время приготовления
35 мин
Сложность
простые
Порций
4 чел
Расписание
закуски
Опубликовано
Дата публикации
300 гр.
Белые грибы – 300 г;
120 гр.
Лук – 120 г;
500 гр.
Шампиньоны – 500 г;
20 мг.
Лимонный сок – 20 мл;
30 мг.
Оливковое масло – 30 мл;
4 гр.
Соль – 4 г;
1 шт.
Чеснок – 1 зубчик.

    Как приготовить грибную икру на зиму

    Именно летом мы занимаемся всевозможными закрутками, маринованием и засаливанием овощей, приготовлением домашней тушенки и т.д. Причина – низкая стоимость всех продуктов в летний сезон, а особенно овощей и соответствующий вкус. Ведь именно в этот период мы легко можем приобрести тот или иной овощ не только на полках супермаркетов, которые гарантированно выращивались в тепличных условиях. А найти на рынках, доставленные туда прямо с грядок или обладая собственным огородом вырастить овощи самостоятельно. Отходя от традиционных помидор и огурцов хочется рассказать о икре в виде закруток. В основном это или кабачковая или баклажанная икра, в данном же рецепте мы расскажем о том как приготовить грибную икру на зиму. К концу лета начинается повальный грибной сезон и найти на просторах рынка и магазина можно найти не только всесезонные шампиньоны или вешенки, но и белые грибы, маслята, лисички и опята. С использованием таких грибов икра будет особо ароматной. Но стоимость икры из одних только натуральных грибов обойдется в круглую сумму, поэтому в данном рецепте используются так же шампиньоны, как более бюджетный вариант.

    1. Белые грибы являются дикорастущими, но являются видом не требующего предварительного отваривания для приготовления икры, что намного убыстряет процесс.
    2. Вымытые и просушенные шампиньоны крупно нарезается, предпочтительно четвертинками, смешиваются с так же тщательно промытыми и высушенными белыми грибами, которые нарезаются по возможности размером с шампиньоны.
    3. 30 грамм масла отправляется на сковороду, разогревается, добавляем грибную смесь. Помешивая для ускоренного испарения влаги, держим на сковороде – 15 минут.
    4. Лук режется произвольно и обжаривается до готовности отдельно, следите чтобы он не превращался в шкварки иначе икра будет горчить.
    5. Готовый лук и грибная смесь отправляется в блендер с насадкой для мелкой нарезки, примешивается лимонный сок, соль и чеснок – измельчаем.
    6. Полученную икру распределяем по банкам и закатываем привычным Вам способом. Приятного аппетита.
        
       

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.