Как приготовить гуся целиком

Время подготовки
30 мин
Время приготовления
120 мин
Сложность
сред. слож.
Порций
8 чел
Расписание
обед
Опубликовано
Дата публикации
1 шт.
Гусь тушка
1 кг.
Айва
2 чай.лож.
Соль, перец
1 ст. лож.
Сахар
1 чай.лож.
Корица молотая

    Как приготовить гуся целиком

    Я хочу вам рассказать, как приготовить гуся целиком. Я пробовала его это блюдо по самым разным рецептам, но описанный ниже, по моему мнению, самый удачный. Вам необходимо будет купить на рынке жирного гуся и килограмм айвы. Не стоит заменять ее на обычные яблоки. Айва намного ароматней и мясо гуся с ней получается очень пикантным и вкусным.

    1. Тушку гуся опалите над пламенем, чтобы на ней осталось волосинок и кожица приобрела легкий аромат дымка. После опаливания тушку вымойте и удалите их нее потрошки. Они вам для этого блюда не потребуются, зато вы сможете сварить с ними отличный супчик с домашней лапшой.
    2. Натрите гуся и внутри и снаружи солью и черным перцем. Больше никаких специй не используйте. Положите гуся в холодильник и пусть он там постоит ночь.
    3. Спелую желтую айву вымойте щеткой, чтобы удалить с нее опушку. Нарежьте айву на дольки и вырежьте семенные коробочки. Дольки разрежьте пополам. Подготовленную айву присыпьте сахаром и молотой корицей. Перемешайте айву с сахаром и корицей.
    4. Достаньте гуся из холодильника и очень плотно набейте его кусочками айвы. Скрепите нижнее отверстие зубочистками. Уложите гуся в большую форму с крышкой и отправьте его в духовку, нагретую до 180 градусов. Жарьте гуся под крышкой не менее двух часов. Потом проткните мясо в районе бедра длинной бамбуковой палочкой. Если сок на поверхности появиться прозрачным, то гусь почти готов. Тогда снимите с него крышку и дайте зажарится верхней корочке.
    5. Если же при протыкании гуся из него начнет выделяться сукровица (розовая жидкость), то жарьте его еще до тех пор, пока сок не станет прозрачным.
    6. При подаче разрежьте гуся на порции с помощью специальных кухонных ножниц для птицы. На блюдо уложите куски мяса и обложите их айвой.
     
     

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.