Как приготовить кофе гляссе

Время подготовки
5 мин
Время приготовления
40 мин
Сложность
простые
Порций
3 чел
Расписание
десерт
Опубликовано
Дата публикации
4 чай.лож.
Кофе в зернах (молотый)
2 чай.лож.
Сахар песок
2 шт.
Желток
50 гр.
Горький шоколад 59%

    Как приготовить кофе гляссе

    Сегодня хочу рассказать, как приготовить кофе гляссе, а точнее поделиться одним из способов его приготовления. Страчателла придает особый шарм этому напитку и приятно хрустит, когда делаешь глоток. Завершающей ноткой пикантности напитка является мороженое. Хороших вам праздников!

    1. 1. Первым делом надо поместить шоколад в морозильную камеру. Это делаем для того, чтобы потом его легче было натереть на терке. В этом случае он не будет таять и сохранит красивую форму стружки. Теперь займемся кофе. В турку всыпаем молотый кофе,сахар и заливаем его холодной питьевой водой. Мне пришлось сварить несколько порций кофе. Так как весь объем, заданного по рецепту кофе, не помещался в турке.
    2. 2. Процеживаем кофе, так как кофейная гуща нам совершенно не нужна и соединяем все порции в сотейнике. Добавляем желтки и ставим сотейник на водяную баню. Постоянно помешивая, ждем, когда кофе приобретет кремовую структуру. По времени это занимает приблизительно около пятнадцати минут.
    3. 3. Затем разливаем кофе в прозрачные чашки, так как нам видеть всю красоту готового напитка. Бокалы заполняем не более чем на 70%. Пока кофе остывает, достаем шоколад из морозилки и натираем его на сырной терке. Получается красивая стружка. Когда кофе полностью остыл, его можно подержать в холодильнике некоторое время, чтобы он хорошо охладился. Затем всыпаем страчателлу (шоколадную стружку).
    4. 4. Заполняем остальные 30% слегка подтаявшим мороженым. Для декора можно сверху посыпать молотым кофе. Или, как в моем случае, присыпаем фиалковым сахаром. Вставляем широкую соломку и подаем в качестве десертного напитка.
        
       

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.