Как приготовить котлеты из лосятины

Время подготовки
20 мин
Время приготовления
50 мин
Сложность
сред. слож.
Порций
3 чел
Расписание
обед
Опубликовано
Дата публикации
500 гр.
Лосятина
300 гр.
Булка
1 шт.
.Лук репчатый
1 200гр.ст.
Молоко, вода
50 мг.
Масло для жарки
1 шт.
Яйцо

    Как приготовить котлеты из лосятины

    Если вы заинтересовались вопросом, как приготовить котлеты из лосятины, значит в вашей семье есть охотник. В этом случае вам крупно повезло, потому что из мяса диких животных получаются очень вкусные и пикантные блюда. Второе – за счет того, что дичь обладает специфическим ароматом, хотя некоторым он не нравиться. Тем не менее, приготовьте эти котлеты и я уверена, что вы в них влюбитесь.

    1. Возьмите свежее мясо лосятины (500 г) и хорошо его зачистите от пленок и сухожилий. Мясо вымойте и высушите полотенцем. Перекрутите его два раза на мясорубке. Сначала сделайте это на крупной решетке, потом - на мелкой.
    2. 300 г черствой городской булки без корок замочите в смеси молока и воды. И того и другого возьмите по четверти стакана. Когда мякиш полностью размокнет, отожмите его от влаги и раскрошите руками. Влажные хлебные крошки положите к фаршу.
    3. Одну большую луковицу очистите от кожуры и нарежьте кусками. Сложите их в блендер и добавьте к луку 70 г свежего свиного сала, очищенного от шкурки и тоже нарезанного. Лук с салом перебейте на самой высокой скорости. Полученную эластичную массу тоже положите к фаршу.
    4. У сырого яйца отделите желток от белка. Желток взбейте вилкой и хорошо его присолите. Вылейте его в миску с фаршем и всю эту красоту поперчите. Вымешайте фарш руками и подсолите, если соли недостаточно.
    5. На плоскую тарелку всыпьте горсть панировочных сухарей. В глубокой плошке взбейте оставшийся белок. Сформируйте из фарша небольшие котлетки и сначала обмакните их в белок, а потом обваляйте в сухарях.
    6. Жарьте котлеты из лосятины на разогретом растительном масле до корочки. затем сложите их в подходящую емкость с крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. При этой температуре подержите котлеты 30 минут.
     
     

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.