Как приготовить купаты дома

Время подготовки
40 мин
Время приготовления
20 мин
Сложность
сложный
Порций
8 чел
Расписание
обед
Опубликовано
Дата публикации
400 гр.
Кишки свиные свежие
600 гр.
Мясо
4 шт.
Лук репчатый
2 пучок
Пряные травы

    Как приготовить купаты дома

    Наверняка ваша семья любит домашнюю колбасу, которую вы покупаете на рынке. Но я вам предлагаю приготовить ее самостоятельно, тем более, что делается она довольно легко. Разновидностью домашней колбасы являются купаты – это традиционные грузинские колбаски. Они отличаются от украинской колбасы более мелким размером и остротой и ароматом. Как приготовить купаты дома – читайте и запоминайте.

    1. Если у вас есть на рынке знакомый продавец свинины, попросите его привезти вам свежих свиных кишечных оболочек. Их также можно найти и в магазине, но там они будут продаваться в баночках и засоленные. В любом случае кишки очень хорошо вымочите в холодной воде и зачистите. Кишки разрежьте на полосы длиной по 50 см и опять положите в воду.
    2. Приготовьте фарш из свинины, лука, соли, перца и любых пряных трав (укроп, петрушка, чабрец, тимьян). Часть свинины можете заменить куриным филе, но тогда обязательно перекрутите и немного свежего сала. Фарш у вас должен получится довольно перченым и хорошо подсоленным.
    3. Достаньте их воды кишки и начините их фаршем. Используйте для этого специальную воронку или насадку к мясорубке. По мере набивания кишок фаршем, руками его уминайте, чтобы изнутри вышел весь воздух.
    4. Нафаршированные фаршем кишки завяжите с концов, а потом перевяжите еще в трех местах В результате у вас получатся 4 колбаски, длиной по 12 см. Сырые купаты готовы. Вы можете их готовить сразу же, или заморозить на будущее.
    5. Перед готовкой выдержите купаты несколько часов в холодильнике на нижней полке - фарш в колбасках должен "созреть". Готовьте купаты на сковородке, обжаривая их со всех сторон на свином жире или растительном масле.
    6. Купаты хорошо походят для готовки их на гриле. Решетку перед этим обязательно смажьте маслом, чтобы купаты к ней не прилипли.
     
     

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.