Как приготовить лосиную губу

Время подготовки
25 мин
Время приготовления
180 мин
Сложность
сложный
Порций
2 чел
Расписание
полдник
Опубликовано
Дата публикации
1 шт.
Лосиная губа
60 мг.
Сметана
80 мг.
Сок лимона
1 л.
Холодная вода
40 гр.
Животный жир
70 мг.
Мясной бульон
100 мг.
Клюквенный сок
50 гр.
Сахар
40 мг.
Яблочный уксус

    Как приготовить лосиную губу

    Когда речь заходит об охоте все сразу представляют себе охоту на кабана или куропаток. Но список добыч охотника не ограничивается лишь зайцами, фазанами и дикими утками. Весьма популярна и более экзотическая охота на медведей, лосей и т.д. Из употребляемых в пищу охотничьих трофеев крайне высоко цениться такой деликатес, как лосиная губа. Мало кто даже слышал о таком блюде, а ведь оно действительно заслуживает внимания. Если Вам посчастливилось иметь на своей кухне свежую лосиную губу, то данный рецепт как приготовить лосиную губу, именно для Вас. Процесс крайне трудоемкий и возможно первый раз не все понимают вкус данного деликатеса, но все, же попробовать стоит.

    1. Лосиную губу нужно тщательно очищать от волосин, промыть ее и нарезать на порции.
    2. В отличии от другой дичи, лосиная губа не вымачивается в холодной воде с уксусом и лимоном, а проваривается в особом маринаде. Для этого одна головка репчатого лука мелко рубиться, отправляется в кастрюлю вместе с соком одного лимона. Туда же отправляем куски лосиной губы и литр холодной воды. Добавляем соль и перец и 5 листов лавры.
    3. Данная смесь вариться около двух часов на среднем огне, до мягкости лосиной губы
    4. На сковороду отправляем любой животный жир, растапливаем и обжариваем в нем вторую мелко крошенную головку репчатого лука.
    5. Затем к луку и жиру отправляем вынутую из маринада лосиную губу, томим еще 3 минуты.
    6. Перемещаем лук и губу в кастрюлю, выливаем туда клюквенный сок, сметану и яблочный уксус. Добавляем 2 листочка лаврового листа и прибавляем сахара. В данной смеси лосиная губа тушиться еще на протяжении 1 часа. Приятного аппетита.
        
       

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.