Как приготовить макаруны дома

Время подготовки
5 мин
Время приготовления
65 мин
Сложность
сложный
Порций
3 чел
Расписание
десерт
Опубликовано
Дата публикации
300 гр.
Сахарная пудра
75 мг.
Вода
110 гр.
Белок
50 гр.
Сахар
110 гр.
Белок

    Как приготовить макаруны дома

    Вопросом как приготовить макаруны дома, наверно задавались многие любители сладкого, впервые попробовав данный шедевр французских кондитеров. Данный рецепт макарун приготовленных на итальянской меренги. Он считается немного легче в процессе, чем французская меренга.

    Добиться плоского животика теперь намного проще!

    СУПЕР-КОРСЕТ WAIST TRAINER

    1. Просеиваем муку с пудрой, на выходе должно получиться 600 грамм сухой массы, поэтому перед просеиванием берем ингредиентов с запасом. В смесь отправляем первую порцию белков – 110 грамм и хорошо перемешиваем. В эту смесь по желанию можно примешать краситель.
    2. 250 грамм сахара соединяем с водой и варим сироп, температурой до 120 С до тонкой непрерывной нити.
    3. В это время начинаем взбивать вторую часть белка с 50 граммами сахара. Консистенция должна быть – пена средней плотности. Не останавливая миксер, вливаем горячий сироп. Масса станет похожа на белковый крем.
    4. Соединяем две приготовленные массы, и вымешиваем с помощью лопатки и помещаем в кондитерский мешок, без насадки.
    5. На пергамент размещенный на деко, отсаживаем тесто для будущим макарун, на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга, одинакового диаметра.
    6. Отбиваем лишний воздух из макарун, ударяя противнем с ними о стол, несколько раз. И оставляем на 30 минут приобрести корочку. Выпекаем около 14 минут при 150 С.
    7. Готовые половинки промазываются выбранным по предпочтению кремом или джемом. Хорошо подойдет к обычным макарунам кофейно-шоколадный ганаш. Для этого 200 грамм темного шоколада топится на водяной бане, а кофе разводиться в кипящих сливках. В шоколад процеживаем кофейные сливки, вымешиваем смесь и отправляем на 10 часов остывать в холод.
    8. Готовый ганаш соединить с половинками. Приятного аппетита.
         
       

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.