Как приготовить макаруны в домашних условиях

Время подготовки
5 мин
Время приготовления
60 мин
Сложность
сложный
Порций
4 чел
Расписание
десерт
Опубликовано
Дата публикации
115 гр.
Белки
150 гр.
Сахар

    Как приготовить макаруны в домашних условиях

    Французская выпечка и десерты продолжают завоевывать своими новинками и необыкновенными вкусами. Один из новых трендов в сладком мире десертов это макаруны. Сладкое изделия из миндальной меренги, состоящей из двух половинок промазанной кремом. Их можно встретить на просторах дорогих кондитерских и ресторанов. Но такой шедевр можно приготовить и самостоятельно, если знать технику исполнения. Как приготовить макаруны в домашних условиях, описывая оригинальную технику изготовления французской меренги в данной рецепте. Хозяюшкам стоит запастись терпением и временем ведь десерт не из простых.

    1. Рецептуру стоит соблюдать до грамма и четко следовать шаг за шагом в приготовлении.
    2. Пудра и миндальная мука смешиваются и 5 раз просеиваются через мелкое сито. Изначально возьмите немного больше муки и пудры, так как 165 грамм должен получиться выход для каждого просеянного продукта.
    3. Слегка охлажденные белки начинают взбиваться на медленной скорости, через несколько минут увеличиваем до средней скорости. Длительность процесса зависит от миксера, поэтому ориентируемся по консистенции. Белок должен быть средней плотности пеной. Именно в этот момент не останавливая миксер, крайне малыми порциями всыпаем сахар и вводим по желанию краситель. И далее взбиваем уже до очень плотной пены.
    4. С помощью лопатки вымешиваем массу добавив миндально сахарную смесь, пока она не станет однородной, немного осев.
    5. С помощью кондитерского мешка на пергамент отсаживаем окружности одинакового диаметра. Противень нужно несколько раз ударить об стол, чтоб из макарун вышел лишний воздух. Оставляем тесто в покое, чтоб оно заветрилось, это примерно 25 минут.
    6. Выпекаются около 14 минут при температурном режиме 150 С.
    7. Начинку можно выбрать на свой вкус. Вы можете даже поэкспериментировать с джемами. Для обычных макарун без фруктовых добавок и эссенций лучше использовать шоколадный ганаш. Для этого 100 г шоколада заливаем 100 мл самых жирных теплых сливок, вымешиваем до однородности и отправляем в холод на 10 часов. Готовым ганашем промазываем половинки макарун и скрепляем попарно между собой. Приятного аппетита.
     
     

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.