Как приготовить майонез в домашних условиях блендером

Время подготовки
5 мин
Время приготовления
30 мин
Сложность
простые
Порций
5 чел
Расписание
закуски
Опубликовано
Дата публикации
2 шт.
Желток яичный
8 мг.
Дижонская горчица
200 мг.
Оливковое масло
2 гр.
Сахар мелкий
16 мг.
Уксус 9%
1 щепотка
Соль
2 шт.
Анчоусы
20 мг.
Масло грецкого ореха
1 щепотка
Черный перец свежемолотый

    Как приготовить майонез в домашних условиях блендером

    Различные соуса широкого потребления, такие как кетчуп, майонез, айоли, мы привыкли покупать в супермаркетах, не утруждая себя домашними приготовлениями. Но домашняя продукция, произведенная самостоятельно получается абсолютно другой на вкус, и будет намного полезнее. Например, чтобы приготовить майонез, вам потребуется блендер и набор продуктов, которые с легкостью можно найти в продаже. А подробный рецепт, как приготовить майонез в домашних условиях блендером, поможет сделать это идеально.

    1. Желтки помещаем в просторную емкость и отправляем к ним мелкие соль с перцем, горчицу, немного уксуса. Венчиком, сначала аккуратно размешиваем смесь, затем начинаем ритмично взбивать, пока специи полностью не разойдутся в желтках с горчицей. Данная смесь будет основой для майонеза, она должна посветлеть в процессе взбивания, но не ждите, что она полностью будет белая, как покупной майонез, ведь в нем используется яичный порошок, а не натуральные желтки.
    2. Затем крайне маленькими порциями начинаем вводить оливковое масло, и после каждой порции хорошо взбиваем массу венчиком. Масса не должна расслаиваться, постарайтесь 200 мл поделить примерно на 10 раз.
    3. Перемещаем массу в блендер, на данном этапе нужно придать майонезу шелковистость и особенность вкуса. Насадка в блендере должна стоять для самого мелкого помола. Отправляем туда массу и добавляем масло грецкого ореха и хорошо взбиваем, после этого аромат и консистенция у майонеза поменяется, он будет немного гуще и светлее. Анчоусы добавлять только в том случае, если Вам не хватает соли в майонезе или же если на первом этапе вы не добавляли соль в майонез. После этого майонез так же взбивается в блендере.
    4. Хранить данный соус в герметической посуде не более двух недель. Приятного аппетита.
     
     

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.