Как приготовить молочного поросенка целиком в духовке

Время подготовки
10 мин
Время приготовления
180 мин
Сложность
сложный
Порций
10 чел
Расписание
ужин
Опубликовано
Дата публикации
1 кг.
Грибы
60 гр.
Соль
30 гр.
Сахар
4 шт.
Репчатый лук
15 гр.
Черный перец горошком
225 гр.
Гречневая крупа
10 гр.
Душистый перец
60 мг.
Масло растительное
1000 мг.
Вода
30 мг.
Мёд
4 шт.
Лавровый лист
6 гр.
Перец чили
60 мг.
Соевый соус

    Как приготовить молочного поросенка целиком в духовке

    Способов приготовления запеченного молочного поросенка выделяют в основном два: фаршированный и запеченный. Рассмотрим более детально первый вариант данного праздничного блюда. Поросят чаще всего продают молочных, т.е. тех которые еще питаются от матери. Считается что именно их мяса самое полезное и мягкое из свинины. Как приготовить молочного поросенка целиком в духовке, иллюстрировано в данном рецепте.

    1. Для начала готовится маринад для нашего молочного поросенка. Для этого смешиваем душистый перец, сахар, лавровый лист, соль, воду. Желательно приготовить двойную порцию маринада, тогда смело можно быть уверенными, что поросенок промаринуется целиком. Охладить маринад и отправить в него поросенка на 36 часа.
    2. Из соевого соуса и меда готовится своеобразная глазурь, которой будет покрываться поросенок сверху.
    3. Лук очищается и нарезается по предпочитаемой форме, обжаривается до готовности – золотистости, с добавлением соли.
    4. Отдельно обжариваем вымытые и нарезанные грибы, лучше всего, чтобы это были шампиньоны, так же солим на вкус.
    5. Гречневая крупа отваривается до полуготовности и слегка присаливается.
    6. Все ингредиенты отбрасываем на друшлаг давая стечь маслу и воде с гречневой каши. Перемешиваем все ингредиенты между собой, пробуем, по нужде добавляем соли.
    7. Поросенка вынимаем из маринада и начиняем полученной кашей с грибами и луком, но не слишком плотно. Зашиваем поросенку брюхо.
    8. Противень выстилаем фольгой, выкладываем поросенка, обмазываем глазурью, на уши я пятак надеваем колпачки из фольги, чтоб они не сгорели. И самого поросенка так же накрываем плотно фольгой и отправляем на запекание при 190 С на 90 минут.
    9. По истечению времени, удаляем фольгу с поросенка, смазываем еще раз глазурью и отправляю еще на 60 минут при 160 С. Приятного аппетита.
        
       

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.