Как приготовить рулет из свиной брюшины

Время подготовки
15 мин
Время приготовления
60 мин
Сложность
сред. слож.
Порций
8 чел
Расписание
завтрак
Опубликовано
Дата публикации
1 кг.
Свиная брюшина

    Как приготовить рулет из свиной брюшины

    Сегодняшняя магазинная колбаса, если они действительно отменного качества, стоит не просто дорого, а очень дорого. Тем не менее хозяйки ее покупают на праздничный стол ( в виде нарезки) или для ежедневных утренних бутербродов (к чаю, кофе или какао). Члены моей семьи, а их довольно много, любят колбасу все без исключения. Но купив ее несколько раз я заметила, что даже небольшая палочка существенно уменьшает бюджет, выделенный на питание. Я нашла домашнюю альтернативу мясному деликатесу и теперь колбасу покупаю очень редко. Вместо нее я сама готовлю рулет, который полюбился и взрослым, и детям. Сейчас вы узнаете, как приготовить рулет из свиной брюшины. Она продается и на рынках, и в мясных магазинах. Главное в этом деле купить кусок, который более мясной, т.е. с минимальным количеством жира.

    1. Свиная брюшина, ее еще называют "пашина" или "бекон", продается большими пластами. Вам необходимо приобрести такой, который максимально похож на квадрат. Из квадратного куска лучше всего сворачивать рулет.
    2. Брюшину вымойте и просушите. Посолите ее и поперчите молотым перцем с двух сторон. Далее присыпьте мясо сухим желатином. Он нужен для того, чтобы в будущем рулет хорошо держал свою форму.
    3. Чеснок очистите от кожуры и нарежьте его тонкими пластинками. Уложите эти пластинки на всю внутреннюю часть брюшины. Чеснока берите по вкусу (на 1 кг мясного продукта его потребуется от 3 до 8 долек).
    4. Брюшину с солью, перцем, желатином и чесноком сверните в рулет и завяжите его кулинарной нитью. Потом положите рулет в полиэтиленовый пакет и заверните пакет таким образом, чтобы изнутри не выливался сок. Завернутую в пакет брюшину еще раз оберните нитками.
    5. Пакет с мясом положите в кастрюлю с холодной водой и поставьте ее на плиту . Варите рулет столько, какой вес мяса у вас был изначально (на 1 кг потребуется 1 час варки). Когда рулет сварится, достаньте его из воды и дайте ему полностью остыть прямо в пакете.
    6. Снимите с рулета пакет, предварительно подрезав нитки. Не забудьте удалить и нитки, которыми вы оборачивали и мясо.
     
     

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.