Как приготовить рыбу для копчения

Время подготовки
20 мин
Время приготовления
180 мин
Сложность
простые
Порций
6 чел
Расписание
закуски
Опубликовано
Дата публикации
2 шт.
Скумбрия – 2 шт;
10 гр.
Черный чай
150 гр.
Рис
1 л.
Вода
4 гр.
Семена кориандра
55 гр.
Сахар
25 гр.
Соль
10 гр.
Черный чай

    Как приготовить рыбу для копчения

    Копченая рыба – отличный деликатес, которые употребляется не только на праздничных столах, но так же будет уместен на семейных вечерах, когда все за одним столом или на сборище друзей. Часто баловать себя такой рыбой не очень полезно, да и не всем по карману, ведь в магазинах и на рынках данных продукт стоит в три раза дороже свежей рыбы. Вы никогда не можете быть уверены, какие вещества были использованы для копчения приобретенной рыбы, и какие химикаты остались при этом в ней. Поэтому лучше научиться, как приготовить рыбу для копчения, самому. Данный рецепт отличный пример как, не используя химикаты, а лишь натуральные продукты, располагая временем и желанием, обычную скумбрию можно превратить в копченую.

    Добиться плоского животика теперь намного проще!

    СУПЕР-КОРСЕТ WAIST TRAINER

    1. Рыба должна быть свежей или же полностью размороженной.
    2. Подготавливаем маринад для скумбрии. Смешиваем кориандр, соль, два вида перца, сахар, 10 грамм черного чая, лавр. Кипятим воду и всыпаем туда эту смесь. Даем покипеть, затем охлаждаем.
    3. Рыбу очищаем от лишних внутренностей, плавников, аккуратно отрезаем голову, удаляем чешую. Заливаем подготовленным маринадом и ставим рыбу под небольшой груз, она должна быть полностью погружена в маринад. Время выдержки в данном состоянии – сутки.
    4. Спустя время, вынимаем скумбрию из маринада , просушиваем полотенцами из бумаги и подвешиваем стекать от лишней жидкости, за хвосты.
    5. Рис заливается водой, превышающей его поверхность на пару миллиметров. Оставляем его пока вода целиком не впитается в него и смешиваем с оставшимися 10 граммами чая.
    6. В двойной лист фольги с загнутыми краями высыпаем смесь риса и чая, отправляем в чугунную сковороду, выстеленную листом фольги и раскаленную. Смесь должна начать пускать дым.
    7. Ставим на сковороду решетку, на нее отправляем нашу рыбу, и накрываем выпуклой крышкой, чтобы она образовывала купол вокруг рыбы, и было отверстие для выхода дыма.
    8. На среднем огне коптим рыбу по 20 минут с каждой стороны. Приятного аппетита.
         
       

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.