Как приготовить шейку свинины в духовке

Время подготовки
20 мин
Время приготовления
60 мин
Сложность
сред. слож.
Порций
8 чел
Расписание
обед
Опубликовано
Дата публикации
1 кг.
Свиная шейка
6 шт.
Чеснок дольками
3 шт.
Морковь свежая
2 шт.
Веточка тимьяна
2 чай.лож.
Соль, перец
1 ст. лож.
Масло растительное

    Как приготовить шейку свинины в духовке

    Шейка свинины, или как ее называют, “ошеек” – это самая нежная часть туши. Именно она как нельзя лучше подходит для шашлыка и запекания целиком. Ее мягкость объясняется наличием в мясе тонких прослоек жира, который плавясь при тепловой обработке, делает мясо сочным. Шейка продается на любом колхозном рынке или в магазине. естественно, что покупать ее нужно только очень свежую, а не замороженную. Для блюда вам еще потребуются: чеснок, морковь, соль, перец и тимьян. Купите также фольгу для запекания, в которую будете заворачивать мясо. Итак, как приготовить шейку свинины в духовке – запоминайте.

    1. Кусок шейки весом 1.5 - 2 кг вымойте и обсушите. очень тонким, длинным и острым ножом сделайте в мясе глубокие надрезы. В каждый положите пластинку чеснока и дольку моркови. Перед этим чеснок и морковь подсолите и поперчите.
    2. Нашпигованную шейку посолите и поперчите сверху и немного смажьте растительным маслом. Положите ее на большой лист фольги и ядом расположите пару веточек свежего тимьяна. Фольгу заверните таким образом, чтобы мясо оказалось полностью закрытым. Если фольги у вас нет, то положите полуфабрикат в гусятницу с плотной крышкой. Теперь мясо отправьте в холодильник на 8-10 часов. За это время оно напитается ароматом чеснока и тимьяна.
    3. Перед запеканием нагрейте духовку до 190 градусов. Положите мясо в фольге на лист и поставьте его в духовку. Установите таймер на 1, или 2 часа. Время зависит от веса шейки. Для ориентира запомните: 1 кг свиной шейки запекается 1 час. Это же правило действует и для готовки блюда, если оно находится в гусятнице
    4. После того, как таймер подаст звуковой сигнал, отключите духовку, но мясо из нее не доставайте. Дайте ему постоять еще минут 30.
    5. Запеченная свиная шейка хороша как в горячем, так и в холодном виде. Во втором случае оно называется бужениной.
     
     

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.