Как приготовить шулюм из баранины

Время подготовки
15 мин
Время приготовления
120 мин
Сложность
сред. слож.
Порций
5 чел
Расписание
ужин
Опубликовано
Дата публикации
1 кг.
Баранина
6 шт.
Картофель
4 шт.
Лук
4 шт.
Помидоры
1 шт.
Баклажаны
2 чай.лож.
Чебрец
1 чай.лож.
Перец острый
1 шт.
Перец сладкий

    Как приготовить шулюм из баранины

    Шулюм – это суп, который является одним из самых популярных блюд казахской кухни, особенностью этого блюда является то, что готовят его зачастую на природе или в походных условиях. Шулюм обычно готовят мужчины, это блюдо считается блюдом охотников, но в наше время его все же в основном готовят дома, есть даже варианты приготовления с рыбой. Как приготовить шулюм из баранины, вы узнаете из подробного рецепта представленного ниже.

    1. Баранину нужно промыть, почистить от пленок, нарезать на небольшие кусочки и залить холодной водой.
    2. Варить баранину нужно довольно долго, примерно 1.5-2 часа, мясо для шулюма должно быть мягким и разваристым. Вовремя варки, пену нужно снимать постоянно, а под конец приготовления убавить огонь ан минимум. Готовую баранину нарезать на ещё более мелкие кусочки и удалить кости.
    3. Нарезать картофель и лук, отправить в кастрюлю к бульону.
    4. Помидоры нарезаем кольцами. Так же поступаем и со сладким перцем.
    5. Баклажаны чистим, нарезаем и бросаем в кастрюлю. Картофель режем крупно и бросаем туда же.
    6. После того как все ингредиенты уже добавлены, суп нужно варить ещё примерно 20 минут, в конце приготовления огонь нужно выключить, накрыть шулюм крышкой и оставить настаиваться примерно пол часа. Готовый суп посыпаем сверху зеленью, при подаче на дно тарелки выкладываем нарезанный кольцами лук, а уже потом заливаем сверху сам суп.
        
       

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.