Как приготовить тушенку из свинины в домашних условиях

Время подготовки
60 мин
Время приготовления
180 мин
Сложность
сред. слож.
Порций
5 чел
Расписание
обед
Опубликовано
Дата публикации
5000 гр.
Мясо свинины
5 чай.лож.
Соль
5 шт.
Лавровый лист
25 шт.
Черный перец горошком
  • Пищевая ценность (на порцию)
    Каллорийность3500.00 ккал

Как приготовить тушенку из свинины в домашних условиях

Хотя сегодня мы намного реже употребляем мясные тушенки, чем лет 20-30 назад, но иногда, вспоминая давние студенческие годы, хочется организовать себе праздник живота. Тогда ужин, в виде отварных макарон с разогретой домашней тушенкой, казался нам верхом изобилия. Чаще употреблялись макароны с поджаренным луком и солеными огурцам.

Конечно, можно не заморачиваться и постоянно покупать свежее мясо, можно его замораживать в виде различных полуфабрикатов, но все же, давайте поищем в старой маминой кулинарной книге описание, как приготовить тушенку из свинины в домашних условиях, и заготовим несколько баночек мясной вкуснятины.

  1. Первым делом нужно приготовить стеклянные банки и тщательно, используя жидкий гель для посуды и жесткую губку, их вымыть. Просушить, Отправить банки в духовку на стерилизацию. Одновременно простерилизовать и крышки. Некоторые мои знакомые пропускают этот этап, считая, что достаточно одного мытья. Но я считаю, что с хранением мяса надо быть осторожными. Лучше не полениться и перестраховаться..
  2. Дальше подготавливаем мясо. Очень острым ножом обрезаем пленки, сухожилия, места с кровью. Разрезаем мясо на кусочки одинакового размера, примерно 4-5 см. Жир я не отделяю, так тушенка получается вкуснее и ароматнее. Для меня оптимально, если соотношение мяса и жира составляет 3 к 1.
  3. В большом тазике перемешиваем кусочки мяса с солью. Помним, что на дно банок нужно не забыть и положить по кусочку лаврового листа и по несколько горошин черного перца. Упаковываем мясо, оставляя горлышко банки пустым иначе будет вытекать жир. Прикрываем банки крышками. Ставим их на решетку в холодную духовку. Доводим до кипения при 220-230 градусах. Затем, варим мясо еще три часа при 150-ти. Горячие банки закатываем крышками.
  4. Тушенка готова. Я храню ее в погребе не больше одного года, опять же, перестаховываюсь. Приятного аппетита!
 
 

Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.