Как приготовить варенец в домашних условиях

Время подготовки
1 мин
Время приготовления
180 мин
Сложность
сложный
Порций
3 чел
Расписание
завтрак
Опубликовано
Дата публикации
3 л.
молоко домашнее
3 ст. лож.
Сметана домашняя

    Как приготовить варенец в домашних условиях

    Кто не знает, что такое варенец, тому я сейчас это расскажу. А вот кто знает это блюдо пригодится мой опыт приготовления его в домашних условиях.

    Варенец – это сквашенное топленое молоко. При этом варенец делается небольшими порциями, например в пол литровых баночках или таких же глиняных горшочках, и на его поверхность обязательно кладется розовая молочная пленка. Итак, как приготовить варенец в домашних условиях – получается он невероятно вкусным.

    1. Для варенца вам потребуется домашнее молоко - его можно купить на рынке. Также обязательно купите и домашнюю сметану. Не пытайтесь приготовить варенец из магазинных продуктов - из них блюдо просто не получится.
    2. Три литра молока вылейте в нержавеющую или стеклянную кастрюлю. Емкость с молоком крышкой не закрывайте. Нагрейте духовку до 100 градусов и поставьте в нее молоко. Приоткройте крышку духовки и следите за молоком. Топить его вам придется не менее пяти-шести часов. Постепенно молоко начнет приобретать розовато-кофейный оттенок и уменьшаться в объеме. Когда на поверхности начнет образовываться темная пленочка, вам нужно будет очень аккуратно снимать ее при помощи шумовки. Пленки снимайте по мере из нарастания и складывайте их на тарелку.
    3. Когда молоко уменьшиться в объеме в два раза, достаньте его из духовки. Возьмите три пол литровые чистые банки и разлейте в них топленое молоко. Дайте ему остыть до 40 градусов (воспользуйтесь кухонным термометром или опустите в молоко палец - если он терпит температуру, то это и есть 40 градусов).
    4. В каждую баночку с этим уже теплым молоком, положите по большой ложке домашней сметаны. Размешайте молоко со сметаной. На поверхность молока выложите пленки, которые у вас лежат на тарелке. Каждую банку прикройте крышкой или обтяните пищевым полиэтиленом. Банки укутайте махровым полотенцем. Оставьте их в таким состоянии на 10-12 часов.
    5. Через положенное время снимите полотенце и перенесите варенец в холодильник. Подавайте его к блинам, оладьям или пышкам.
     
     

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.