Как приготовить жюльен из грибов и курицы

Время подготовки
20 мин
Время приготовления
15 мин
Сложность
сред. слож.
Порций
4 чел
Расписание
закуски
Опубликовано
Дата публикации
250 гр.
Курица отварная
250 гр.
Грибы, жареные с луком
1 шт.
Лук для соуса
1 ст. лож.
Мука для соуса
1 200гр.ст.
Бульон куриный
1 200гр.ст.
Сметана
8 ст. лож.
сыр тертый

    Как приготовить жюльен из грибов и курицы

    Жюльен – это горячая закуска, которая подается только порционно. Для того, чтобы понять, как приготовить жюльен из грибов и курицы, нужно вспомнить, если у вас на кухне жульенницы или кокотницы. Именно так называются небольшие открытые керамические или металлические формы для запекания в них продуктов. Также замечательно подойдут и специальные керамические формочки для маффинов (маленьких кексов).

    1. Формочки для жульена смажьте изнутри растопленным сливочным маслом.
    2. Отварите куриное филе до готовности. При варке в бульон добавьте луковицу и морковку. При варке бульон посолите. Отварную курицу нарежьте маленькими кусочками. Половину мяса выложите на дно жульенниц.
    3. Грибы нашинкуйте мелко и обжарьте на масле с луком. Они должны получиться абсолютно готовыми и хорошо подрумяниться. Грибы выложите на курицу. Немного их присолите.
    4. Сверху грибов выложите остатки куриного филе. Залейте все соусом. В каждую жульенницу влейте его столько, чтобы он полностью покрыл продукты.
    5. Соус готовьте так. Мелко изрубите одну луковицу и обжарьте ее на смеси сливочного и растительного масла. Когда лук станет золотистым, посыпьте его столовой ложкой муки. Хорошо перемешайте и прогрейте пару минут. Далее влейте к луку стакан куриного бульона и стакан жирной сметаны. Доведите соус до кипения и попробуйте его на соль. если надо, то подсолите. Также положите щепотку белого молотого перца.
    6. Залив курицу с грибами соусом, положите сверху по две столовые ложки натертого на терке твердого сыра. Сыр берите жирный, чтобы он хорошо плавился.
    7. Подготовленный жульен можете поставить в холодильник, а в разогретую до 200 градусов духовку его поставьте перед самой подачей на стол. Запекаться он будет минут 10 -15. Этого времени хватит, чтобы продукты прогрелись, а сыр зарумянился.
     
     

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.