Рецепт ткемали из сливы по грузински

Время подготовки
40 мин
Время приготовления
60 мин
Сложность
простые
Порций
6 чел
Расписание
закуски
Опубликовано
Дата публикации
1 кг.
Слива
6 шт.
Дольки чеснока
1 чай.лож.
Соль
1 чай.лож.
Хмели-сунели
100 гр.
зелень( базилик, укроп, петрушка, кинза)

    Рецепт ткемали из сливы по грузински

    Соскучились по Грузии? Я вам подарю еще одно чудесное блюдо грузинской кухни. Сегодня буду делится  с вами рецептом ткемали из сливы по грузински. Это чудо соус, невероятно красивый, очень вкусный. Подают этот соус в основном к рыбе, мясу, курице. Также можно использовать при подаче к гарнирам из картофеля и макаронных изделий. Интересно было узнать, что для приготовления этого соуса используется так называемая болотная мята, именно она предает этому соусу непревзойденный вкус. Я конечно не стала ходить по болотам, искат ьмяту, ограничилась стандартным набором зелени.Будьте оригинальны, оставьте свой кетчуп и майонез в покое! Дерзайте.

    1. Для нашего ткемали я беру красную сливу, типа алычи. Тщательно ее мою, удаляю плодоножки. Сливы перекладываем в кастрюлю и ставим на огонь, по мере нагревания шкурка на сливах будет лопаться, незабываем время от времени все перемешивать.
    2. Ну вот, наши сливы стали похожи на своеобразную кашицу. Теперь мы дадим им остыть, после чего частями будем перетирать через сито. У нас должен получится красивая масса, по внешнему виду напоминающая джем. Косточки и шкурки мы выбрасываем, они нам не нужны.
    3. Если соус получился жидковатым , поставьте его на огонь и немного уварите, после чего добавьте сахар и соль. Сахар добавляйте по вкусу, если ваши сливы кисловаты, добавьте его больше, если нет то наоборот.
    4. Тем временем измельчаем специи в ступке, можете воспользоваться ступкой либо кофемолкой. Мне удобнее все измельчать на кофемолке, быстро и просто.
    5. К нашему соусу, добавляем измельченные специи и хмели - сунели, все тщательно перемешиваем.
    6. После добавим чеснок и зелень, так же все перемешаем.
    7. Для того, чтоб наш соус витал все ароматы, даем ему настоятся 3 - 4 часа. Ну вот и все, прошу к столу!
     
     

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.