Рецепт ухи из щуки в домашних условиях

Время подготовки
10 мин
Время приготовления
30 мин
Сложность
сред. слож.
Порций
4 чел
Расписание
обед
Опубликовано
Дата публикации
2 шт.
щука
2 л.
Вода
2 шт.
Лук
1 шт.
Морковка
1 чай.лож.
Соль. (по вкусу)
100 гр.
Зелень
2 шт.
Лавровый лист
6 шт.
Картофель

    Рецепт ухи из щуки в домашних условиях

    У нас сейчас на столе аппетитная горячая уха из щуки  в домашних условиях. Уха – очень полезный суп из рыбы. И совсем нередко хотим, чтобы она всем пришлась по вкусу. Основное при варке – не накрывайте кастрюлю крышкой. Тогда практически весь рыбный запах улетучится. Раскрою тайну, как уху с дымком  приготовить дома. В конце приготовления необходимо подпалить веточки плодовых деревьев и потушить их в ухе. И так у вас получится душистая ушица на столе. Уху потребляют и прохладной и горячей.

    1. На уху всегда беру рыбку пожирнее, будет жирная ушица. Иногда варю речную рыбу в одном бульоне с щукой, она станет более наваристой. Как правило, для ухи поначалу варится небольшая рыбешка, потом ее вынимаю из бульона, бульон процеживаю (чтобы освободиться от маленьких косточек).
    2. Потом закладываю картофель и куски большой рыбы. В первую очередь промыть, и почистить рыбу. Из голов удаляю жабры. Потрошенную рыбу кладу в прохладную воду. Кастрюлю ставлю на плиту, и ожидаю, когда вскипит вода. Воды наливаю так, чтобы она покрыла рыбу. Потом чищу 2 луковицы и добавляю в кастрюлю. Иногда луковицу не чищу, а ложу в шелухе и добавляю при варке рыбы целую морковку, рыбный бульон выходит с прекрасным желтым цветом.
    3. Почистила картофель. Порезала, кубиками. Предпочитаете рыбный суп гуще, добавьте больше картофеля либо киньте немного крупы. Как только вскипела уха из голов щуки, снимаю пену, добавляю соль, перец горошком и душистый. Даю покипеть на медлительном огне 25 минут. Вынимаю вареную рыбу на тарелку. Процеживаю бульон и ставлю его назад на огонь. Позже добавляю картофель, лавровый лист, зонты укропа. Наконец, готовим уху еще минут 15-20.
    4. Зелень мою и режу, в конце добавляю в уху. Как в настоящую уху прибавила немного дымка. Даю немного настоятся и наливаю в глубокие тарелки. По желанию добавить свежий укроп, лучок. Подавать лучше с черным хлебом, так аппетитнее! Получилась не ушица, а элементарно объедение. Приятного вам аппетита!
     
     

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.