Рождественская кутья!

Время подготовки
20 мин
Время приготовления
90 мин
Сложность
сред. слож.
Порций
6 чел
Расписание
десерт
Опубликовано
Дата публикации
1 200гр.ст.
пшеничная крупа
1 горсть
Курага

    Рождественская кутья!

    Кутя (сочиво) — главное блюдо Святвечера. Кутя открывает праздничный ужин. Согласно легенде кутю следует есть первой — человек, отведавший хотя бы ложечку этого традиционного рождественского яства, будет здравствовать в новом году и жить в благополучии и достатке. Готовят кутю по-разному — все зависит от местности и ее обычаев. Мы предлагаем вам классический рецепт кути — из пшеницы, мака, меда, с орехами и изюмом. Пшеница символизирует вечную жизнь, мёд, мак и орехи — символы достатка и доброго здравия. Обязательно поставьте возле кути узвар, ведь кутя — это хозяйка, а узвар — хозяи. Кутью традиционно подают на кануне Рождества (6 января), а также на второй день после него, в канун Старого Нового года (13 января) и Крещения (18 января). Настоящая рождественская кутья готовится из пшеницы, мака, грецких орехов, меда.  В старину считали, чем вкуснее она будет, тем богаче будет год!

    1. Пшеничную крупу промываем и замачиваем на 4-5 часов в холодной воде. После того, как крупа размокнет, воду сливаем. Пересыпаем крупу в кастрюльку и доливаем 2 стакана воды. Ставим вариться на небольшой огонь. Через 1,5 часа, когда крупа сварится, ее нужно остудить.А пока пшеничная крупа варится, займемся маком, изюмом, орехами и курагой.
    2. Мак заливаем крутым кипятком, даем остыть, сливаем воду и растираем мак. Раньше мак растирали в макитре. Можно пропустить его 2-3 раза через мясорубку – результат будет приблизительно такой же.Изюм и курагу тоже заливаем кипятком и даем немного постоять. Сливаем воду. Курагу нарезаем небольшими кусочками. Орехи можно нарезать кусочками, а можно просто покрошить.Растапливаем на водяной бане мед.
    3. Остывшую пшеничную крупу перекладываем в глубокую посудину и осторожно перемешиваем с приготовлеными вкусными добавками и приправляем медом.
     
     

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.