Сак приготовить сливочный соус с грибами

Время подготовки
10 мин
Время приготовления
20 мин
Сложность
сред. слож.
Порций
4 чел
Расписание
обед
Опубликовано
Дата публикации
1 шт.
.Лук репчатый
500 гр.
Шампиньоны
300 мг.
Сливки 20%
2 ст. лож.
Масло оливковое
50 гр.
Масло сливочное

    Сак приготовить сливочный соус с грибами

    Французы считают самым сложным блюдом – соус. В то же время настоящие кулинары говорят, что практически любое неудавшееся блюдо можно спасти, сдобрив его соусом. Сегодня мы поговорим о соусе, который подойдет хоть к мясу, хоть к птице, хоть к рыбе. Он же отлично дополнит любую кашу, картофель или спагетти. Хорош этот соус и тем, что готовиться он из самых обычных продуктов, которые практически всегда есть в домашнем холодильнике. Итак, как приготовить сливочный соус с грибами.

    1. Первым делом очень мелко нашинкуйте одну большую репчатую луковицу. На глубокой сковороде с толстым дном растопите 50 грамм сливочного масла, смешанного с двумя столовыми ложками оливкового масла первого холодного отжима. На масле немного потушите лук, чтобы он стал прозрачного цвета.
    2. Пока лук тушится, нарежьте мелким кубиком 500 г свежих шампиньонов. Положите их к луку и дайте вместе потомиться 20 минут. Сначала грибы начнут выпускать сок и даже плавать в нем - так и должно быть. Далее грибной сок уварится и грибы с луком начнут приобретать золотистый цвет. В этот момент их нужно хорошо мешать. Тушеные с луком грибы переложите в блендер и перебейте их до почти пюреобразного состояния.
    3. На сковороду, где жарились грибы, влейте 300 мл сливок 20%-й жирности. Прогрейте их, но не кипятите. В горячие сливки выложите пюре из грибов и лука и начинайте добавлять специи. Это: соль и молотый перец белого цвета. Соус доведите до очень медленного кипения и варите его 2-3 минуты.
    4. Если у вас дома есть любые сушеные грибы, то можете соус приготовить на них. Для этого возьмите горсть грибов и вымочите их сначала в воде (5 часов), а потом в холодном молоке (3 часа). Далее грибы измельчите ножом и готовьте соус по описанному выше рецепту.
     
     

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.