Салат гнездо глухаря с ветчиной

Время подготовки
30 мин
Время приготовления
30 мин
Сложность
сред. слож.
Порций
10 чел
Расписание
закуски
Опубликовано
Дата публикации
200 гр.
Куриное филе
250 гр.
Вареная ветчина
1 банка
Шампиньоны консервированные
3 шт.
Лук
1 шт.
Зубок чеснока
3 шт.
Куриные яйца
150 гр.
Сыр твердый
3 ст. лож.
масло растительное для жарки
200 гр.
чипсы или картофель фри

    Салат гнездо глухаря с ветчиной

    У вас совсем скоро намечается важное событие, и вы ждёте много гостей?  А что приготовить необычного – не знаете? Тогда приготовьте салат гнездо глухаря с ветчиной. Он придется по вкусу всем.

    1. Куриное филе промыть под холодной водой и отварить его до готовности в подсоленной воде. Затем достать из бульона, дать остыть и нарезать тонкой соломкой. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Влить на сковородку растительное масло, дать хорошо нагреться и выложить измельчённый лук. Обжарить на среднем огне, помешивая, чтобы не пригорел, пока лук не станет мягким и не появится кармельно-золотистый цвет. Приготовленный лук переложить в небольшую ёмкость с бумажным полотенцем. Полотенце нужно для того, чтобы ушло лишнее масло.
    2. Маринованные шампиньоны откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. После чего нарезать небольшими брусочками, толщиной около 1-1,5 см. Нарезанные грибы также переложить в отдельную ёмкость.
    3. Ветчину очистить от шкурки (при необходимости). Нарезать средними кубиками (размер всех нарезанных ингредиентов должен быть примерно одинаковый). Чеснок очистить от шелухи и прозрачной плёнки и ополоснуть под холодной водой. Пропустить через чесночницу.
    4. Зелень укропа и петрушки промыть в холодной воде, разложить на бумажном полотенце и дать подсохнуть несколько минут. Затем подсушенную зелень мелко нашинковать и сложить в маленькую мисочку.
    5. Отварить куриные яйца вкрутую (яйца необходимо залить водой, всыпать пол ст.л.соли дать закипеть и проварить10 минут). После выключения тут же достать яйца и поместить их в холодную воду (или же просто слить кипяток и залить их холодной водой), чтобы легче очищалась скорлупа. Охлажденные яйца очистить, отделить желток от белка. Белки натереть на крупной терке, а желтки – на мелкой. Переложить в отдельные миски натёртые желтки и белки. Твёрдый сыр разделить на две части – большую и меньшую. Ту, что поменьше (где-то1/3) натереть ее на мелкой терке, ту, что побольше - на крупной терке.
    6. Смешать тёртый яичный желток, чеснок, сыр, натёртый на мелкой тёрке, нарубленную свежую зелень петрушки и укропа. Заправить эту массу майонезом и тщательно перемешать. Из образовавшейся массы сформировать шарики небольшого размера. Их должно получится 7-8 штук. Если «яйца» не скатываются и распадаются при формировке, добавить немного майонеза. Выложить сформированные шарики на отдельную тарелку.
    7. Для подачи этого салата лучше брать блюдо с плоским дном. Уложить на дно блюда свежие, вымытые листья салата. На листья салат выложить слоями подготовленные ингредиенты. Первый слой - отварное куриное филе. Его необходимо промазать майонезом. Второй - маринованные шампиньоны. Третий – обжаренный лук. Поверх лука снова тонким слоем майонез (можно тонкую сетку сделать). Четвёртый слой – тёртый куриный белок и снова майонез. Пятый слой – нарезанная ветчина ( и тоже тонкий слой майонеза). Шестой слой - твердый сыр, натёртый на крупной тёрке. Это последний слой, поэтому майонезом необходимо промазать больше, чем предыдущие слои. На салат (сверху или по краям, оставив серединку пустой) выложить чипсы (или картофель фри). По середине выложить сформированные «яйца».
     
     

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.