Слива маринованная с гвоздикой

Время подготовки
20 мин
Время приготовления
60 мин
Сложность
сред. слож.
Порций
10 чел
Расписание
закуски
Опубликовано
Дата публикации
5 кг.
Слива
2 л.
Вода
1 кг.
Сахар
5 100гр.ст.
Уксус
20 шт.
Гвоздика
1 шт.
Корица в палочках

    Слива маринованная с гвоздикой

    Наверняка вы уже освоили разнообразные маринады из овощей – томаты, огурцы, баклажаны и кабачки. Консервы эти очень вкусны и полезны, но к концу зимы могут немного приесться. Я вам предлагаю приготовить не менее вкусную заготовку – это слива маринованная с гвоздикой. В отличие от обычного сладкого компота, который подается в виде десерта, слива в маринаде хорошо подходит к мясу, особенно на гриле или шашлыку. Маринованную сливу замечательно подать к вину и сыру – она оттенит их вкус. А еще такой сливой можно украшать разные зимние салаты: с майонезом, с кислой капустой или консервированным перцем. Единственное предостережение – не угощать сливой слишком маленьких деток. Им в раннем возрасте не стоит кушать пряные и кислые блюда.

    1. Спелые синие сливы, лучше сорта "Угорка" хорошо вымойте и высушите. Каждую сливу наколите в трех местах деревянной зубочисткой, чтобы плоды не растрескались при их бланшировании.
    2. Нагрейте в кастрюле воду до 85 градусов и опустите в нее подготовленные сливы. Держите плоды в воде не более трех минут, затем выньте их с помощью дуршлага и опустите в другую кастрюлю с очень холодной водой (положите в воду несколько кубиков льда). Через минуту выньте сливы и из холодной воды.
    3. Подготовьте банки, которые вымойте с содой и прокалите в горячей духовке или микроволновке на самой большой мощности. В духовке однолитровые банки держите 30 минут, а в микроволновой печи - 3 минуты. Если будете использовать микроволновку, то в каждую банку предварительно налейте по 50 мл горячей воды. Когда банки достанете из печки, воду вылейте.
    4. В каждую подготовленную банку на дно положите 5 штук сухих бутонов гвоздики и кусочек корицы размеров в 1 см. Далее банки заполните сливами, которые уже полностью остыли.
    5. Сварите маринад из воды (2,5 литра), сахара (1 кг), уксуса 6% (500 мл), Залейте горячим маринадом банки со сливами и поставьте их в горячую воду на стерилизация. Перед этим не забудьте банки накрыть крышками, которые тоже предварительно вымойте горячей водой с содой и дополнительно прокипятите в чистой воде (10 минут).
    6. Стерилизуйте банки со сливами в течение 20 минут. Если хотите, то делайте заготовку в банках объемом 0,5 литра - тогда сократите время стерилизации до 15 минут. Не забудьте также уменьшит вдвое количество специй (гвоздика и корица)..
    7. Банки аккуратно выньте из воды, закрутите крышки ключом и оставьте остывать консервы естественным путем. После того, банки совершенно остынут, перенесите их в подвал или холодную кладовку.
    8. Совет. Сливы вы можете мариновать и вместе с другими фруктами или ягодами. Только выбирайте ярко окрашенные смородину, вишни или виноград. Если вы смешаете синюю сливу со светлыми яблоками или грушами, заготовка на вид получится не очень аппетитная.
     
     

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.