Слоеное дрожжевое тесто на пиве

Время подготовки
10 мин
Время приготовления
60 мин
Сложность
сред. слож.
Порций
6 чел
Расписание
десерт
Опубликовано
Дата публикации
2 200гр.ст.
Мука
10 гр.
Сухие дрожжи

    Слоеное дрожжевое тесто на пиве

    Слоеное дрожжевое тесто на пиве этобезупречная основа для пирогов и слоек. Традиционное слоеное тесто готовится очень долго и трудно, однако если у вас осталось пол-стакана пива, вы сможете приготовить чудное тесто. Время от времени хочется побаловать себя и домашних выпечкой собственноручного изготовления, вложив в свой труд душу. Ведь еда, приготовленная собственными руками всегда аппетитнее, потому что готовится с любовью. Для слоеного теста необходимо немного продуктов, основу его составляют мука, масло и соль. А вот времени для его приготовления необходимо гораздо более. Слоеная выпечка выходит всегда очень нежной с хрустящей корочкой.  Традиционно я готовлю две порции и держу в холодильнике.

    1. А чтобы она была еще аппетитнее, перед тем, как массу замешивать, муку нужно просеять, чтобы она обогатилась кислородом. Изюминкой рецепта является момент, при котором мука смешивается не с холодным маргарином, а с горячим растопленным, тесто как бы заваривается. В теплом молоке растворить дрожжи. Закваску оставить в теплом месте, чтобы дрожжи оживились. Добавить дрожжевую закваску и замесить тесто.Растопить маргарин до горячего состояния и влить в муку. Смешать, прибавить пиво. Сначала разрешено смешивать ложкой, прибавляем муку частями. Численность муки в рецепте указано приблизительно, глядите насколько тесто "возьмет", оно обязано выйти пластичное и податливое, потому сразу всю муку не всыпаем. Создаем из теста прямоугольник, заворачиваем в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 2 часа или в морозилку на час.
    2. Достаем тесто из холодильника, кладем на покрытый мукой стол и раскатываем в прямоугольный пласт шириной приблизительно 1-1,5 см. Складываем тесто наподобие конверта, поворачиваем на 90 градусов, снова раскатываем в прямоугольный пласт - складываем, и отправляем в холодильник на 2 часа либо в морозилку на 30 минут. Все слоеное тесто на пиве готово.
    3. Рекомендации к рецепту: – Для изготовления слоеного теста идет лишь светлое некрепкое пиво, у темного очень выраженный вкус, который даст тесту неприятный привкус. – Ни в коем случае не прибавляйте в тесто сахар, по другому слоеным оно не выйдет.
     
     

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.