Суп с пельменями по-узбекски

Время подготовки
20 мин
Время приготовления
180 мин
Сложность
сред. слож.
Порций
4 чел
Расписание
обед
Опубликовано
Дата публикации
300 гр.
Баранина
200 гр.
Говядина
600 гр.
Тесто пельменное
300 гр.
Кости бараньи
3 гр.
Лук головка
4 шт.
Дольки чеснока

    Суп с пельменями по-узбекски

    Узбекская кухня отличается отменным вкусом и довольно простыми рецептами блюд. Если вы любите баранину, а без нее невозможно приготовить суп с пельменями по-узбекски, то записывайте этот прекрасный рецепт.

    1. Первым делом сделайте фарш для пельменей. Для него прокрутите через мясорубку 300 г жирной баранины и 200 говядины. Изрубите очень мелко две репчатых луковицы и добавьте массу к фаршу. Последний посолите и поперчите по вкусу. Чтобы фарш получился сочным, можете влить в него треть стакана холодной воды.
    2. Теперь замесите пельменное тесто из трех стаканов муки, трех сырых яиц и половины стакана воды. Тесто немного подсолите. Дайте ему выстоятся 30 минут, и только потом начинайте лепить пельмени.
    3. Тесто тонко раскатайте и разрежьте его на квадратики со стороной 3 см. На середину кладите по небольшой порции фарша, а затем соедините два противоположных угла теста. Защипните изделие с двух сторон, а потом соедините между собой два образовавшихся острых угла. Готовые пельмени отправьте на холод.
    4. Сварите бульон из бараньих костей - их возьмите 300 грамм и перед варкой изрубите. Воды вам потребуется 1,5 литра. Через два часа варки выньте из бульона кости, а в жидкость положите одну измельченную луковицу, три зубчика чеснока, мелко нарезанного. После того, как лук станет мягким, добавьте в бульон дольки двух свежих помидоров и соли по вкусу. Все вместе варите еще 10 минут.
    5. В кипящий бульон положите сырые пельмени и варите суп до того момента, когда все пельмени всплывут на поверхность.
    6. Подавайте суп с пельменями "с пылу, с жару", т.е. сразу же после его снятия с огня. В каждую тарелку положите горсть свежей рубленой зелени. Отдельно подайте истолченный с солью и перцем чеснок - это для тех, кто любит первое блюдо поострее.
     
     

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.