Тофу – японский десерт

Время подготовки
15 мин
Время приготовления
60 мин
Сложность
сред. слож.
Порций
5 чел
Расписание
десерт
Опубликовано
Дата публикации
350 гр.
Сыр тофу
60 гр.
Агароид
150 гр.
лайм
60 гр.
тростниковый сахар
200 гр.
Кокосовое молоко

    Тофу – японский десерт

    Изначально тофу – это японский соевый сыр, полезный отсутствием сахара и вредных веществ. Но многие расценивают его, как десерт и употребляют с различными джемами, вареньями и сладкими соусами, делая отдельным полноценным блюдом. Предлагаем уникальный рецепт – тофу, японский десерт, несомненно приобретет в Вашей книге рецепте одно из первых мест.

    1. Десерт необычен не только своим вкусом и составом, но так же и подачей. Он будет на подставке из карамели. Для этого займемся сначала ею. На сковороду высыпаем наш тростниковый сахар, добавляем 20 мл воды и доводим до кипения, можно добавить немного лимонного сока, немного выпариваем воду. Берем бумагу для выпечки, смазываем топленным сливочным маслом и сминаем бумагу, чтоб она была неровная. На бумагу выливаем полученную карамель и быстро распределяем с помощью кондитерской кисти по всей поверхности, оставляем застывать, свернув пергамент в произвольной форме.
    2. Для приготовления основы тофу, чтобы затянуть десерт, нам нужно поставить агароид в холодную воду, на пять минут, затем отправить на огонь, мешать до растворения. Если вы хотите более затянутой консистенции, выбирайте агар.
    3. Цедру половины лайма, натереть на мелкую терку. Выдавить со всех лаймов сок.
    4. Соединяем тофу с соком лайма, кокосовым молоком, ставим и немного увариваем на плите.
    5. Затем массу с тофу и молоком соединяем с агароидом. Помещаем все в красивую посуду, для застывания.
    6. Можно разлить массу сразу по порциям или резать в застывшем виде, как торт.
    7. Нашу подставку из карамели аккуратно отделяем от бумаги и разламываем на столько кусочков, сколько у нас получается количество порций и на ней подаем тофу. Если карамель вышла крохкая, украшаем ею десерт сверху.
    8. Подавать десерт тофу стоит со сладкими фруктами, джемами или карамелью. Хорошо сочетается со сгущенным молоком и черничным пюре.
     
     

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.