Запеченная фаршированная скумбрия

Время подготовки
180 мин
Время приготовления
40 мин
Сложность
сред. слож.
Порций
6 чел
Расписание
закуски
Опубликовано
Дата публикации
1 шт.
Скумбрия
1 шт.
Лук
350 гр.
Грибы (шампиньоны)
1 шт.
Вареные яйца куриные
1 ст. лож.
Лимонный сок
2 ст. лож.
Оливковое масло
1 200гр.ст.
сметана 15-20%
150 гр.
Любой твердый сыр

    Запеченная фаршированная скумбрия

    Скумбрия – очень нежная рыба. Сама по себе она имеет невероятный вкус. А если ещё её не просто пожарить, а приготовить какое-нибудь интересное блюдо, то она станет ещё более ароматнее и насыщеннее. Идеальный вариант – запеченная фаршированная скумбрия. Начинка для фарша может быть абсолютно разной, в зависимости от предпочтений. В этом рецепте в качестве начинки используются грибы, яйцо и сыр.

    1. Подготовить рыбу. Конечно, лучше брать свежую скумбрию, не мороженную. Разморожена рыба может распадаться при обработке. Скумбрию помыть, убрать внутренности и отрезать голову. Выложить тушку кожей вниз на доску, застланную пищевой плёнкой. Слегка рукой прижать рыбу к доске, чтобы хребет и косточки слегка вышли ил мякоти. Отделить мякоть от костей и позвоночника. При этом рыба должна остаться целой.
    2. Филе скумбрии без косточек приправить солью, перцем, пряными травами ( по желанию можно использовать приправу для рыбы),сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. Обвернуть рыбу пищевой плёнкой и отправить в холодильник на несколько часов (2-3).
    3. Лук очистить и мелко нашинковать. Грибы помыть и нарезать небольшими ломтиками. Обжарить нарезанные грибы с луком на растительном масле. Яйцо отварить вкрутую, нарезать тонкими пластинами. Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке, оставив несколько ломтиков сыра отдельно. Зелень укропа, петрушки и базилика мелко нарубить. Смешать натёртый сыр со свежей зеленью и сметаной. Замаринованную скумбрию изнутри промазать сметаной. Выложить на филе кусочки твёрдого сыра. На половину скумбрии выложить часть обжаренных грибов с луком. На начинку уложить нарезанные пластинами яйца, на яйца – остаток начинки.
    4. Накрыть сверху второй половиной скумбрии. Обмазать рыбу со всех сторон заправкой из сыра, зелени и сметаны. Готовить запеченную фаршированную скумбрию в разогретой до 200 градусов духовке 30-40
     
     

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.