Жульен, рецепт приготовления с фото

Время подготовки
50 мин
Время приготовления
65 мин
Сложность
сред. слож.
Порций
4 чел
Расписание
ужин
Опубликовано
Дата публикации
300 гр.
Куриное филе
350 гр.
Шампиньоны (подойдут и другие грибы)
5 шт.
Лук репчатый
150 гр.
Сметана любой жирности
250 гр.
Твердый сыр
60 гр.
Мука пшеничная
150 гр.
Масло сливочное

    Жульен, рецепт приготовления с фото

    Жульен – это способ приготовления овощей, овощи нарезают специальным способом и используют в приготовлении различных супов или же гарниров. Если овощи нарезанные таким способом используют например в салата, то этот салат называют салат-жульен. И только у нас, это слово стало означать блюдо запеченное в духовке. Для приготовления жульена обычно используют мелконарезанные грибы и куриное филе, их запекают под сметанным соусом с тертым твердым сыром который плавится в процессе. Жульен рецепт приготовления с фото поможет вам приготовить это вкусное блюдо.

    1. Куриное филе нужно тщательно промыть. Поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения и бросить филе. Не забывайте периодически снимать пену, бросьте в кастрюлю целую очищенную луковицу, варить нужно ещё примерно 45-50 минут на медленном огне. Когда мясо уже почти готово, добавьте лавровый лист, соль и перец, тщательно перемешайте.
    2. Готовое мясо достать из кастрюли, отделить от шкурки и нарезать мелкими кубиками.
    3. Почистить, промыть и нашинковать кольцами лук.
    4. Шампиньоны почистить, промыть и проварить примерно 15 минут. Готовые грибы нашинковать крупными кусочками. Если грибы мелкие, то отваривать их необязательно, достаточно немного обжарить. Жарить грибы нужно на сливочном масле пока вся жидкость не испарится. Добавьте ещё соль и перец, обжаривайте ещё 3-5 минут.
    5. Добавляем в сковородку к грибам лук и курицу, перемешиваем. Лука нужно брать по весу примерно столько же сколько и курицы.
    6. Посыпаем мукой, добавляем сметану и ставим обратно на средний огонь. Доводим до кипения.
    7. Готовую массу разложить по порционным формочкам, обильно посыпать тертым твердым сыром. Запекать в духовке при температуре не выше 150 градусов примерно 5-7 минут. Жульен готов!
     
     

    Еще нет ни одного комментария, оставьте свой!

    Вы должны войти чтобы опубликовать комментарий.